家宴禁忌
下面,生活小常識爲您介紹一些家宴禁忌:
1.一忌人數多。一般家宴都是在自己家裏舉辦,因家庭居住條件的限制,通常只擺一席,不必貪大貪多,所以一次宴會,親朋不宜邀請太多。
2.忌做菜時間長。客人入席後,男女主人都應儘量陪客人就餐,最少要有一位主人作陪。如果男女主人都在廚房忙碌,餐桌上的氣氛不但無法熱烈,甚至會顯得單調或尷尬,因而要求上菜速度不能太慢。
3.忌飯店化。主人的一兩道拿手菜應成爲整桌宴席上的主菜,自然會成爲宴會中有趣的話題,氣氛也會熱烈起來。同時,從宴會的效果來看,也應使家宴上有一兩道菜給客人留下較深的印象。
4.忌過於熱情。如某客人不食魚,主人在佈菜時卻把一大塊魚放到其碗內,會產生相反的效果。勸酒也應掌握尺度,以適量爲宜。
5.忌不講衛生。主人在讓菜時一定要用公筷、公勺,不可用自己的筷子爲客人夾菜。在客人說“謝謝,我自己來”的情況下,最好尊重客人的意見。
6.忌千篇一律。如有老年客人,應考慮做些軟嫩菜餚;有帶小孩的,應考慮做點兒甜食;不飲酒的客人多。則應多做些下飯菜;夏季請客,應多做些清涼解暑的;冬季則應有幾道驅寒暖身的。用餐之後,應及時撤下餐具、酒具,擦淨臺具,擺上茶水、水果、香菸等。
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