美儿童过敏9成由8种食物引起
联邦疾病防治中心的数据显示,约1500万美国人对食物过敏,包括近600万名儿童。从1997年以来,对食物过敏的儿童增加了50%,也就是说,13分之一的18岁以下者受影响,等于每个教室就有两个学生对食物过敏。
逾170种食物会造成食物过敏,但是在美国,八种食物引起九成过敏反应:牛奶、蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼和贝类。
针对食物过敏为何如此大幅增加有多种理论,但是科学研究尚未找出原因。不过在“美国医学会儿科”期刊发表的调查指出,儿童食物过敏的问题,每年使家长花费250亿元,其中超过140亿元,是请假照顾孩子而失去的职场晋升机会。
食物过敏是免疫系统误把无害的蛋白质(过敏原)视为威胁,而进行攻击。过敏科医生坎恩(Fatima Khan)说,防範不适的主要方法,就是避免食用会导致过敏反应的食物。
坎恩指出,有些人长大了就不会食物过敏,但这些人通常是对坚果过敏,对鱼和贝过敏者终生如此。在对花生过敏的儿童中,20%长大就不会对花生过敏。
纽约时报曾报导,2%的美国儿童对花生过敏,也就是说,从1997年以来增加了四倍,原因不明。
坎恩说,有些人会把食物过敏和乳糖不耐症,以及不能吃麸质的乳糜泻搞混。乳糖不耐症患者吃了乳制品最多只会放屁或腹泻,但是不会死。
怀疑孩子食物过敏的家长,应请获得相关认证的过敏科医生评估,以避免不必要的测试,同时避免不给孩子需要的食物。
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