芥蓝的做法大全,芥蓝还能能抗癌衰老
冰镇芥兰
食材明细
芥兰500g 冰块若干 凉开水100ml 生抽5g 芥辣5g 清淡口味煮工艺十分钟耗时
冰镇芥兰的做法步骤
1把芥兰洗净后,去叶,取茎,切成5厘米段。
2起锅煮水,水开后将芥兰倒入焯一分钟即可捞。
3放入冰水中过凉。
4过好凉水的芥兰摆入冰盘上最后加入冰块配搭酱油芥辣酱即可。
小窍门
芥兰的挑选至关重要,前提条件必须新鲜、脆嫩;再来是焯水的时间不能太久,焯水后即刻过冰水这个过程也很重要;
其次就是佐料的酱油最好是选着专业的芥末酱油作为配搭;
为了专业卫生冰的制作最好使用凉开水来冰制。
芥兰炒蛋
食材明细
芥兰250克 土鸡蛋2个 淀粉5克 清水30毫升 鸡精少许 大蒜适量 盐适量 咸鲜口味炒工艺十分钟耗时
芥兰炒蛋的做法步骤
1准备好原料;
2芥蓝削皮去老梗,洗净切片;
3淀粉用30毫升清水溶解;
4敲入鸡蛋,放入少许盐,搅拌均匀;
5热锅热油,入蒜末爆香,倒入芥蓝快炒至断生;
6调入适量盐和鸡精,盛出;
7另起一锅,热锅热油,倒入鸡蛋液炒熟划片;
8最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。
9成品。
小窍门
1、芥兰可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁;
2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。
蒸立鱼和芥兰
食材明细
立鱼两条 芥兰8棵 姜少许 大葱少许 红辣椒少许 芫茜少许 米粉少许 芹菜1-2根 胡萝卜1/4根 細香葱少许 蒜3片 八角1个 肉桂棒1根 老抽2.5 茶匙 酱油2.5茶匙 食用油适量 花雕酒25 毫升酱 油膏2.5 茶匙 鱼露1.5 茶匙 浓缩鸡汤250-500毫升 鱼香口味蒸工艺一小时耗时
做法步骤
1按个人喜好可选择肉厚的鱼品种来做这道菜。这次我选用立鱼按2人分量。首先鱼鳞,头,尾去掉然后切出两整块鱼片。放在一旁。
21.大葱白色部分切丝。 2.姜切丝。 3. 红辣椒切丝。放在一旁。提示:葱和姜越多越好,吃的时候比较辟鱼腥味。
3切碎: 胡萝卜,大葱尾部1-2条,芫茜少许,芹菜1-2根。放在一旁。
4切碎: 細香葱(可用普通葱代替), 蒜3片,一小角姜。 八角1个和肉桂棒1根。 放在一旁。
5浓缩鸡汤250-500毫升。放在一旁。
6食用油 25-50毫升
7老抽+酱油+酱油膏各2.5茶匙。 花雕酒25毫升+鱼露1.5茶匙。把所有混在一起,放在一旁。
8拿个煮锅,加入油(第6步骤)。加入胡萝卜和芹菜炒半熟。(第三步骤)
9加入芫茜和大葱(第三步骤)
10加入第4,5,7步骤一起,盖上盖子煮1小时。40分钟后开盖,大火收汁。记得品尝味道。
11收汁后关火离锅,拿个过滤器把酱汁隔离出来。放在一旁。
12拿个煮锅,加入水和油等水热后放入芥兰。在丢进去前请把芥兰切成2/3.用来垫底装饰。熟后并拿出放在一旁。 剩下的水可以用来煮别的东西,这次我煮的是越南濑粉。口感不是那么好吃,建议用米粉。煮熟后拿出放在一旁。
13拿个蒸锅,等水滚烫,把鱼片放进锅里蒸7分钟。如怕它会缩在一起,请拿个平板盘子压在鱼肉上面一起蒸。熟后拿出放在一旁。
14装饰:芥兰摆在下面4颗垫底。然后用个叉子把濑粉(或米粉)卷成团状放在芥兰旁边。再来鱼肉在芥兰的上面。放少许的姜丝,葱丝,少许的芫茜叶片,和红辣椒丝。即可。
-
大头菜炒西红柿的做法,人人都喜欢的一道菜
健康功效西红柿:暖肝、健胃、消食积白糖:富含碳水化合物、活血化瘀大头菜炒西红柿食材用料大头菜1/2个西红柿2个油适量盐适量白糖适量花椒粉适量鸡精适量葱适量大头菜炒西红柿西红柿炒大头菜的做法1.西红柿洗净,放在热水中烫去皮,切块2.大头菜切丝,洋葱切碎3.热油锅...
-
冷冻猪心只要根据以下做法烹调,一样可以很美味
爆炒冷冻猪心的做法:1、猪心先解冻,解冻后猪心一切两半,用流动的清水洗净残留血块;2、将猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,并在清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡;3、香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半;4、锅内放油,油热后放入蒜末...
-
排骨山药汤的做法,营养极其丰富具有滋补作用
用料排骨 山药 生姜 葱 料酒 红枣 枸杞 盐 糖 排骨山药汤的做法排骨山药汤的做法1、排骨切断洗净,生姜切片,葱洗净整根打成结,红枣和枸杞洗净后备用;2、排骨冷水下锅,加入料酒,焯水后捞出洗净沥干备用;3、备清水一盆,山药去皮(记得戴手套,否则会很痒)后迅速...
-
西瓜的功效与作用有哪些,营养禁忌全知道
中医认为,西瓜性味甘、寒,有清热解暑、利尿除烦之功。有趣的是,美国科学家经研究发现,西瓜还有能够替代伟哥的作用,有性功能障碍者,不妨多吃些西瓜。在所有瓜果中,西瓜含果汁最丰富,含水量高达96%以上。西瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡...