美味的巧克力蛋糕的做法以及有关巧克力的介绍
美味的巧克力蛋糕的做法
美味巧克力蛋糕制作材料:
朱古力65克、蛋白80克、砂糖100克、淡忌廉65克、蛋黄60克、可可粉40克、无盐牛油50克、低筋面粉20克。
美味巧克力蛋糕制作步骤:
1、牛油软化, 搅拌成忌廉状。
美味的巧克力蛋糕
2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热, 搅滑,加入牛油,拌匀。
4、加入可可粉拌匀,再加入温热忌廉,拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白, 加入中, 拌至半混合状态。
6、加入低粉, 拌至半混合状态。
7、蛋白加70g 糖打至企身, 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟,熄火留在炉内焖10分钟即可。
巧克力介绍
起源于墨西哥,盛行于西方国家的巧克力,历来被人们视为“幸福食品”,据美国饮食协会研究表明,巧克力中含有一种多酚物质,该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在,对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力,能让人的抗氧化能力增加,可有效降低胆固醇,减少患心血管疾病可能。然而在我国,巧克力的健康概念逐渐建立起来之后,市场却并未形成成熟销售体系,只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力,价格也是令人咋舌;事实上,进口巧克力在国内的利润达到100-300%,而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有加大的区别,目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品,受到众多消费者的追捧。
美味的巧克力蛋糕
温馨小提示:
巧克力蛋黄糊一定要拌至顺滑不干涩,不能过稠,否则会引起收缩。
通过小编讲解的美味的巧克力蛋糕,相信很多人都有了一定的了解了,相关的知识我们也介绍了很多,关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。
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