这几种扇贝的做法,你学会了吗?
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。
扇贝的做法
豆豉扇贝:
原料:
新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱。
做法:
先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦!粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了。
扇贝的做法
烤虾扇贝:
1.扇贝大虾洗净,大虾开背,扇贝从壳上剖下来。
2.大蒜舂成蒜泥,和海盐橄榄油混合成调料油。(也可以加入黄油,随个人喜好)
3.烤箱预热175°C。
4.放入大虾和扇贝烤15分钟左右。
5.最后撒上新鲜的parsley。
上述内容就是扇贝的做法,生活经验是我们不断累积而来的,如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!
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