鱼丸的做法大全,Q弹爽滑的手工鱼丸怎么吃都不够
不知道大家喜不喜欢吃鱼丸,洁白Q弹的鱼丸具有海鱼独特的鲜味,如果是自己制作的话,用料方面就不用担心了,而现在正是疫情爆发的阶段,不妨在家做手工鱼丸吧。
要说这次做的鱼丸,我还是做了两次才可以做出鱼丸的Q弹,那么接下来就教给大家鱼丸的做法吧,这样做好了以后就可以在吃火锅的时候不用再买鱼丸了。
鱼丸
步骤:
1、首先准备好所需的食材。鲅鱼肉两百克,鸡蛋清,淀粉20克,盐,花椒水;
2、将上述材料准备好之后,就可以开始制作了。首先将淀粉倒入搅拌机中,然后加入花椒水,给它搅拌成没有大颗粒的情况下,接下来就可以放入鲍鱼肉开始进行混合搅拌;
3、搅拌好之后再加入蛋清和适量的盐继续搅拌,这里用了两个蛋清都是分开加入的,主要是看鱼肉的状态,然后再考虑是否添加,因为蛋清可以让馅料更加的膨胀,同时还可以让鱼丸更加地洁白,那么将鱼丸搅拌的上劲儿一些,整体的鱼肉粘稠不容易散落时,就可以戴上一次性的手套,将鱼丸一个个的捏出来;
4、准备一锅水,水煮开之后转为小火,然后就可以将鱼丸放入锅中,将全部的鱼丸都放入到锅中,之后转为中火,等到鱼丸全部漂浮在水面的时候就可以捞出来了。
那么煮好的鱼丸可以直接吃,也可以放入其他的菜一起炖,或者是做汤吃,做火锅都是可以的。
烹饪小窍门:
1、因为花椒水是可以去腥的,所以这里用了花椒水,如果不喜欢的话也可以不用放;
2、在煮鱼丸的时候一定要注意,为了保证鱼丸能够在同一个时间煮熟,所以说一定要在水开之后放入鱼丸,之后再转为中小火煮熟。
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