火鍋店怪現象,一些食客為"面子"額外加菜卻又
端午節小長假,重慶渝北“火鍋一條街”人聲鼎沸,記者走進多家火鍋店發現,消費者就餐離店之後,餐桌上留有不少剩餘食材。“一般剩下的都是些葉子菜,它們價格便宜,很少有客人會打包。”一家火鍋店店主對記者説。
土豆、油麥菜、豆腐皮……服務員將留在餐桌上的剩飯剩菜倒入泔水桶中,幾乎每一桌都有一兩份菜剩餘。“消費之前我們先向消費者確認好人數再推薦菜品數量。”一家火鍋店服務人員説,即便如此,就餐總有“怪現狀”:“酒足飯飽之後總愛額外加菜卻又不吃。”
火鍋食材只買單不消費造成浪費,火鍋蘸料更是重災區。在火鍋店蘸料區,為了避免浪費,商家貼上了各類標語提醒消費者避免浪費:“少量多取,浪費加錢”、“免費但不浪費”……然而記者發現,一些消費者將蘸料盛滿之後,僅用一兩勺調味,剩下的大部分蘸料被置於一旁不再使用,“我們一天浪費的蘸料差不多抵得上正常消耗的蘸料用量了。”火鍋店店主無奈地對記者説。
“一塊來吃飯,就是為了熱鬧高興,把餐桌上的菜吃得乾乾淨淨,總感覺面子上掛不住,多幾份菜即使吃不完也顯得好看些。”市民張先生頗有感慨。
記者在採訪中發現,有些餐館根據消費者就餐之後的剩菜狀況提供折扣券,有的飯館則提醒消費者合理點菜,並向文明就餐的食客贈送充電線等物件。然而,大部分店主表示餐館只能倡導文明就餐,“光盤行動”最根本的還是要消費者消除“面子”思想,不論是在何處就餐,都應當按需點餐,主動打包。
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