帶魚到了鍋裡能“跳舞”,真實原因讓人冒冷汗
帶魚是一道家常菜,因為其肉肥美,尤其是到了冬天更是如此,成為了許多美食愛好者的不二選擇。但是最近媒體報道了一件事情,可能就會讓喜愛吃帶魚的你有些誠惶誠恐。到底是怎麼回事呢?原來市民張女士購買了帶魚,回家準備做菜的時候,那個魚肉居然在鍋裡咔咔作響,甚至肉質還打卷和炸裂的現象。當然,這不是說明張女士的做菜技能有多麼的不堪,而是這個肉出了問題,帶著這樣的疑問,記者採訪到了真實的原因。
為什麼魚肉到了鍋裡“活蹦亂跳”?這背後到底有什麼不為人知的祕密?原來這些肉是用甲醛浸泡過的,所以才會出現這樣“熱鬧”的場面。說起甲醛人們最主要關注的是,這是一種有毒物質,尤其是在裝修房屋方面,人們更是深知其危害。
那麼,為什麼好端端的帶魚要泡這種有害物質呢?主要是因為帶魚在死後,其蛋白結構已經明顯不同,黑心商家想要用來保持肉質的新鮮彈勁,才會想出這樣的辦法,也正是因為浸泡過的魚肉蛋白變性,所以遇到高溫才會發生炸裂,再次提醒一下,如果遇到這種情況,千萬不能吃!除此之外,還有一些被新聞媒體報道出來的也可能被甲醛浸泡的食物也不能吃,比如說魷魚,牛百葉,雞爪等等。
當然我們也不能以偏概全,有些食物是可以正常食用的,畢竟這樣的案例並不多見,只能說作為消費者,我們最好要小心。所以,為了避免買到危險食物,建議大家去正規超市和市場購買,要是害怕吃到對身體有害的食物,可以通過食物的外包裝,狀態,氣味,手感等等來觀察。
就比如說帶魚,如果在按壓肉質的時候,正常的帶魚會留有指印,而要是被浸泡過的,肉質就很彈實,甚至還不能彎曲,仔細的聞一聞還有刺激性氣味。希望這些能讓深愛美食的你多一份警醒,為自己和家人多一份呵護。
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