細嚼慢嚥的好處,細嚼慢嚥對身體有哪些益處
現代人囫圇吞式的吃飯習慣,大多數的食物都在很大顆粒的狀態下就進了肚子,加上生活習慣不好和阻塞的經絡使得消化酶的分泌不足。快速的吃飯習慣,更使身體分泌消化酶的速度趕不上食物的供應。大多數的食物不是由於顆粒太大,就是由於消化酶的不足,而使食物到達小腸時成爲液態的比例非常低。大多數食物仍然是塊狀的固體,這些固體的食物最終只能被當成大便排出體外。雖然吃了很多的食物,可是身體吸收到體內的比例很低。所以平時飲食一定要做到細嚼慢嚥,這樣對身體非常有益。
細嚼慢嚥的好處
1、保護腸胃
細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加,唾液是鹼性的,咀嚼的時間越充分,分泌的唾液就越多,隨食物進入胃中的鹼性物質也就越多,它們可以中和過多的胃酸,平衡酸鹼性,減少胃酸對胃黏膜的自身侵害。
唾液總的蛋白質進入胃部以後,還會在胃裏反應,生成一種蛋白膜,對胃可以起到一定保護作用。
2、有益口腔
粗嚼快咽,進餐速度過快過猛,很容易咬傷舌頭和腮幫,對口腔、牙齒和牙牀有所損害,甚至會引起口腔潰瘍。
細嚼慢嚥還能充分調節口腔的生理機能,促使牙齦表面角質變化,加速血液循環,提高牙齦的抗病能力。當食物在口腔中反覆咀嚼時,牙齒表面還會受到唾液的反覆沖洗,增強牙齒的自沽作用,有助於防治牙病。
3、有助吸收
口腔唾液中含有水分、蛋白、澱粉酶、溶菌酶和各種電解質成分,唾液可以溼潤並溶解食物,可以引起味覺並有助於吞嚥。
其中,澱粉酶可以使食物中的澱粉分解成麥芽糖,進行初步的消化。咀嚼充分的食物會與唾液混合成潤滑的食團,便於吞嚥和通過食管,不會對食管和胃黏膜造成負擔。
從真正的營養學角度來看,如果只喝果汁、蔬菜汁,而不去吃水果和蔬菜也是不對的,這些食物沒有經過口腔的咀嚼、加工和消化,營養成分的吸收就會大打折扣。
4、防病防癌
唾液還有中和胃酸、修補黏膜的作用,有助於防治胃、十二指腸潰瘍以及多種慢性胃炎、消化不良等。唾液腺還可以分泌對身體有益的各種消化酶和激素,它們可以促使牙齒、骨骼和肌肉變得強壯,保持新陳代謝的規律。細嚼慢嚥還能促進體內胰島素的分泌,調節體內糖的代謝,有助於預防糖尿病等多種疾病的發生。
醫學家還發現,唾液中的氧化酶和過氧化酶能夠消除某些致癌物質的毒性,並且認爲,培養良好的飲食習慣,細嚼慢嚥,每口飯咀嚼30次以上,有助於消除食物中的致癌物。
5、健腦
細嚼慢嚥,可以使臉部肌肉得到運動和鍛鍊,有助於刺激大腦,激活大腦功能,因此記憶力、思考力和注意力都會得到相應的提升,也可以起到預防大腦老化和預防老年癡呆的作用。
6、減肥
在食物進入人體後,血糖會升高,到一定水平時,大腦食慾中樞就會發出停止進食的信號。但是,如果進食過快,當大腦發出停止進食的信號時,往往已經吃了過多的食物。而細嚼慢嚥能使血液中的葡萄糖含量增加,在吃過量食物之前就會有吃飽了的感覺,所以有節食減肥的作用。
總之,養成細嚼慢嚥的好習慣,對於保護牙齒健康、防病防癌以及幫助消化吸收都是大有益處的,那種狼吞虎嚥的進食習慣是有百害而無一利的,應當及時改掉。
健康小貼士:
細嚼慢嚥,就是爲了使食物充分消化,更好地吸收,減少胃腸負擔,避免消化道疾病。
細嚼可以促進面部的肌肉活動,改善局部的血液循環,提高肌膚代謝活動,從而使面部皺紋減少,起到美容的效果。
三餐飯後,上下叩齒36次,能固腎健脾,幫助消化。
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