8款家常汤让你面如桃花
讲究食补,好的饮食比任何的化妆品都有效。炎热的夏季,小编介绍几种吃了让你面如桃花的,却有好做的养生汤。
银耳雪梨汤
祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。
准备材料
干银耳 75克
莲子 25克,去芯
雪梨 1个,约 250克
冰糖 60克
净化水 1800毫升
制作方法
1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂,洗净。
2.将雪梨削皮,去核,切成小碎块。
3.把银耳莲子放入汤锅里,加水,盖上。大火煮滚,转小火,煮1小时30分钟,直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖,煮30分钟,关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时,味道会更好。
松茸土鸡汤
松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号,因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富,含有蛋白质,氨基酸,据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤,可以益气、补虚。
准备材料
土母鸡 1只约1500克(已经过初加工的)
松茸 150克,新鲜的松茸为佳
姜 10克
葱 20克
清水 2.5升
精盐 少许
制作方法
1.将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。
2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。
4.盛碗食用时,可以加少许精盐。
粉葛鲮鱼赤小豆汤
新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤,清润,去湿,退火,汤味鲜香。由于鲮鱼刺小,须装入煲汤袋同煲,以便捞出弃掉。
准备材料
赤小豆(小红豆) 50克
花生 50克
猪瘦肉 250克
粉葛 (葛根) 400克
红枣 4粒
鲮鱼 1条,约300克
菜油 3汤匙
姜 2片
水 2000毫升左右
制作方法
1.赤小豆洗净,用冷水泡1小时。花生,红枣洗净。猪肉洗净,切成几大块。粉葛削皮,洗净,切大块。
2.砂锅内加赤小豆,猪瘦肉,花生,粉葛,姜片,水,置中火上煮滚。撇去浮沫,盖上,转小火先煲1小时。
3.鲮鱼去鳞,去鳃,去内脏。洗净,沥干水。
4.炒锅置中火上预热,加菜油,热至六成,下鲮鱼,每面煎2分钟。捞出,沥干油,放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里,加入红枣,与其它材料再同煲1小时,捞出鱼肉,弃掉。吃时用盐,白胡椒粉调味。
玉米蜜枣排骨汤,简单有益很健康
准备材料
排骨 半斤,切段
南杏 20颗, 洗净
北杏 10颗, 洗净
蜜枣 3-4个, 洗净
玉米 2-3根, 切半
红萝卜 3-4根, 去皮, 切段
制作方法
1.先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。
2.将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。 大火烧开,继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。
山药和排骨是很不错的一对搭配;一般采用清淡的口味更佳;加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。
准备材料
山药 500克
新鲜排骨 750克
料酒 15克
盐 5克
冰糖 10克
生姜 5克
大蒜 2头
制作方法
1.将排骨斩成块,用沸水汆烫之后用冷水洗净;将山药去皮,切成约1厘米厚片再切对半;姜蒜拍碎。
2.平底锅置火上,加满清水,下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟;切好的山药放入排骨中,加盐、冰糖并调味;再以中火继续熬煮20分钟即可。
这个排骨汤,除了主要材料佛手瓜以外,我还加了有美白,去水肿和抗癌功效的薏仁,食材虽便宜却营养丰富。
准备材料
佛手瓜 一个
排骨 400克
薏仁 150克
蜜枣 2颗
老姜 2片
陈皮 1小块
蚝干 3粒
制作方法
1.合掌瓜去籽切块;薏仁先泡水30分钟;蚝干、陈皮泡水后洗干净,备用;排骨斩件,入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净;
2.将清水1500ml放入汤煲里,待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料,以大火煮开,转为小火,煮30分钟后,放入合掌瓜,再煮2个小时,放盐调味即可。
注意:猪排骨煲汤前要先出水,去除血水和油腻,煲出来的汤才会很清;2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要。
佛手瓜猪蹍汤
这个汤很容易做,而且又很健康。周末的时候,不妨做一下。
准备材料
佛手瓜 4个, 去皮
猪蹍 1斤
红衣花生 3/4杯, 洗净
红萝卜 2根, 去皮
水 约2公升
制作方法
1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ,沥水备用。
2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟,转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成。
冬天天气干燥,猪脚的胶质, 对干燥既皮肤很有帮助。
准备材料
无骨猪脚一只, 切成厚块
红衣花生 20多颗
冬菇 8 只, 泡软
盐 少许
制作方法
1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生,冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
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