香蕉如何选购与保存

购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。如即买即食，可凭眼看和手捏来选购，成熟适度的香蕉黄黑泛红、稍带黑斑，最好是表皮上有黑芝麻点(人们常说的广东芝麻香蕉)、皱纹的。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜，且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩，带有桂花香味。