制作葱油饼干全过程,看完就不用在买了
一直就很喜欢吃葱油饼干,咸香充满整个味觉,以前可从来没有想过可以自己做的,现在我居然可以自己动手做了,头一次做,样子实在太丑了,刚烤出来的时候有点软,等冷了之后就很硬了,可能是加的黄油,酥脆度上来说不够,我想猪油可能要好些哦!下次准备用猪油试试看。
葱油饼干
食材
主料
100g普通面粉
20g白砂糖
15g植物油
配料
50g玉米淀粉
3g盐
26g黄油
适量葱花
4g酵母
制作步骤
1
普通面粉100g.
2
白砂糖用少量的水溶化。
3
食用油15g
4
将所有上述材料混合,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。
5
将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵至2倍大。
6
发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。
7
制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉准备。
8
香葱切成尽量细的碎末,玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
9
用力的揉搓片刻,直到成为面团(一开始可能会比较散,用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团,可多添加一些溶化的黄油,切勿加水)。
葱油饼干
10
将松弛好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。,包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。
11
案板上撒一些面粉防粘,将面团用擀面杖 擀开成长方形。将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折
12
四折好的面团旋转90?,再擀开成长方形,并再次四折。
13
经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2CM的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然后切成若干个小正方形
14
将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
上述就是葱油饼干的做法,看完后你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。
-
孕妇菜谱家常菜做法,你我都应知道
...
-
独家方法,用银耳熬出燕窝羹
银耳素有“平民燕窝”之称,一味滋补良药,会吃的女人们都会给自己煮上一碗美容养颜的银耳羹,让自己的皮肤越吃越好。但是银耳当真不好做,想把“平民燕窝”熬燕窝的口感是有诀窍的。来来来,从泡法开始,按照小编的独家方法,保证你熬出一锅燕窝般的银耳羹。银耳用料:银耳一...
-
墨鱼干怎么做好吃,墨鱼干具有健胃理气之功效
墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳...
-
酥油茶的做法,茶的特别吃法
酥油茶在西藏是非常受欢迎的一种饮品,用普洱茶叶精心制成的砖茶加上水进行煮制,之后再用酥油进行调味。酥油即是用山羊、牦牛等动物的奶制成的黄油。酥油茶略微带有咸味,那是因为加了盐的原因。因为茶水里加了酥油,香气和滋味均独具匠心。食材酥油茶的做法茶道六...