还是不知道怎么挑选好的酱油，看完这篇文章你就知道酱油应该怎么挑了！

酱油应该算是很具有中国特色的调味料，算是一种非常有特色的中国美食的灵魂。因为独特的风味，深受很多国人的喜欢。

现在在卖的酱油种类越来越多了，价格差异也很大。不过对于不是很在行的我们来说，很多人都会选择相对价格比较贵一点的酱油来确保酱油的好和安全。不过这里就出现一个问题了，酱油真的是越贵就越好吗?是什么因素导致酱油的价格上有差异呢?如果你是一个久居厨房，温柔贤惠的家庭主妇，想给自己的孩子或者家人做出很有风味的美食，又不知道怎么挑选酱油的话就来看看吧!

目前市面上的酱油一般有两种制作方法。在瓶身上面一般也会有标出。这两种制作的方法分别是酿造和配制。从制作的工艺上酿造的工艺比较复杂，使用大豆加工后直接发酵来制作的，营养上会比配制的酱油更高。配制一般使用水解的蛋白液做调味，然后在混入一些已经酿造的酱油。所以这种制作方法一般时间短，工序简单。所以我们在购买酱油的时候记得尽量选择酿造的酱油。酿造的酱油也远远好于配制的酱油。

酱油在食用方面同样也分为两种。认真观察瓶身，你会发现有标注佐餐酱油或者烹饪酱油的字样。佐餐指的是可以直接食用的酱油，一般细菌含量低，卫生安全。烹饪酱油是指要经过烹饪才能食用的酱油，相对佐餐酱油来说，烹饪酱油卫生细菌控制上没有佐餐的好，所以再给小孩子或者家人购买酱油的时候尽量选择佐餐酱油，更卫生一些。