怎样炖鱼才不易碎,炖鱼的小窍门
生活常识6.34K
兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼还没出锅便已经“香消玉殒,鱼不像鱼”了。如果能按下边的步骤烹制,准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里。
怎样炖鱼才不易碎
1、烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应该裹一层薄薄的水淀粉,再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。
2、烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜。待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可。
3、在煨焖过程中,要少翻动鱼。为防止粘锅,可将锅端起轻轻晃动。
4、切鱼块时,应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。
炖鱼的小技巧
和肉一起炖
方法有两种:一是把调制好的肉馅塞在鱼的肚子里,但肉馅不要放盐,鱼汤里的咸味已经够了;二是在油热后,放几片五花肉翻炒一下,再放葱、姜等调料。和肉一起做出来的有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃。
用鲫鱼炖汤更佳
鱼汤应以鲜美为贵。炖汤的鱼,最重要的就是新鲜。各种鱼类比较,以鲫鱼炖汤口味最佳。鲫鱼肉质嫩、味鲜,营养价值高。同时,炖出来的汤,乳白似奶,味鲜醇香,是其他鱼所不能比的。
-
撒娇女人最好命,为什么这么说?
撒娇女人最好命,为什么这么说?自古以来,我们一直倡导要有谦逊的心态和态度,无论是对于我们自身,还是在与人相处时和他人,都不要太过傲气。适当的示弱在社交的过程中,会有意想不到的效果哦~一、示弱效应的概念示弱效应在某种程度上可以说是一种社交上的心理策略。在人...
-
三七粉的功效,祛瘀生新的号称
三七粉的作用1、治疗老年性黄斑:老年黄斑变性是随着年龄的增加使正常黄斑的结构和功能发生了损害导致了视力持续的下降,这个治疗目前不能从根本上逆转,因为是一个衰老性的疾病,但是在恰当的早期诊断之后通过药物或者是激光等方面的综合治疗,还是有很多病人可以使他...
-
胃酸胃胀反酸水烧心是怎么回事,(这五个因素做好护理改善)
胃烧心是胃病的一种症状,因为我们的胃有时会分泌一些胃酸,这种胃酸会让人恶心,而且胃里也会有一种灼热的感觉,这就是我们所谓的胃灼热,轻度胃灼热会影响生活质量,严重者可引起食管炎、食管溃疡甚至出血,这些都是食管癌发生的危险因素。胃灼热通常意味着我们吃完或躺下...
-
经期能不能喝酸奶,经期可以喝酸奶吗
酸奶是大多女性朋友喜欢的一种饮品,很多女孩会问经期可以喝酸奶吗?女性朋友在月经期间尽量的吃一些清淡的食物,多吃水果蔬菜,不能吃那些刺激性强的食物,还要适量的运动来增强自己的体质,注意自己的睡眠质量,如果出现什么异常情况的话,一定要及时到医院检查,从而保证月经...