独家方法,用银耳熬出燕窝羹
银耳素有“平民燕窝”之称,一味滋补良药,会吃的女人们都会给自己煮上一碗美容养颜的银耳羹,让自己的皮肤越吃越好。但是银耳当真不好做,想把“平民燕窝”熬燕窝的口感是有诀窍的。来来来,从泡法开始,按照小编的独家方法,保证你熬出一锅燕窝般的银耳羹。
银耳
用料:
银耳一朵 约23克 ,冰糖 适量。
做法:
银耳浸在水中,用手按到底部,加满水。盖上盖子
泡三四个小时,等到银耳涨大到原来的两倍左右。
银耳拿出来,如果底部的蒂不硬,就证明泡好了。
银耳切成细小的条块状。手指大小即可。
放锅里,加水。不要太满,注意火候,大火煮开然后开小火。
大火烧开,转中小火,为了避免汤汁冒出来,在第一次煮开的时候不要盖盖子。
小火煮15分钟,盖上盖子焖一会而,再打开盖子,银耳初步出胶。
再用大火煮开,转慢火,这时因为银耳较粘了,需要时不时搅拌一下。大火开后转中小火,这时候盖子半盖着。
再煮40分钟左右,银耳完全透明软糯,就可以熄火了。这样熬出来的银耳胶质很好~口感上等。
银耳
小技巧:
关了火,盖子上盖上,不要理它,这个回闷的过程很重要。锅的温度降到用手摸锅边稍稍微温,就可打开盖了,我们会发现,这个时候银耳比熄火的时候更粘,更稠。已经不是汤是汤,银耳是银耳了,汤汁成胶状了。冰糖的量根据自己喜好来加,可以在第一次水开的时候加冰糖,不要添加很多,后面觉得不够甜再加。
这样煮出来的银耳羹,润滑粘稠,口感细腻,保证喝起来有和燕窝相差无几的口感哦!
银耳含有的有效成分酸性多糖类物质,能够增强人体免疫力,促进人体的造血功能,起到延缓衰老,增加细胞活性的作用,让肌肤重现年轻的光彩。而且银耳中还含有膳食纤维,能够帮助肠胃蠕动,减少脂肪的吸收,从而达到减肥的功效。功效这么好,价格又是如此亲民,食用方法小编也为你准备好了,赶快给自己做一碗“燕窝羹”吧!
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