红烧牛肉的做法有哪些,炖牛肉做到熟烂嫩的技巧是什么
牛肉的吃法比较多样,像煎牛排、凉拌牛肉、水煮牛肉、洋葱炒牛肉等,还有最受欢迎的红烧牛肉的做法也是相当的丰富,常见。那么炖牛肉的做法你会吗?炖牛肉可以搭配多种食材,像胡萝卜、土豆、板栗等,各具特色,味道都是一流的美味。怎么做炖好一锅熟烂嫩的牛肉,非常有考究的,一起来关注吧。
小编比较喜欢吃牛肉,无论是怎样烹调的都来者不拒,最喜欢凉拌的,但是往往也会炖制,毕竟牛肉汤也是很美味的。今天我们就来探讨一下炖牛肉,炖牛肉最忌放什么东西呢?
老一辈说“羊不椒,牛不蒜”,自然有其中的道理。现在的调料五花八门,确实可以给食物增添不同的味道,但是有时候加入不合适的调料反而是画蛇添足。炖牛肉最忌讳放什么,以下两种材料是我平时的总结,加了就是多余,炖牛肉的时候要注意哦!
第一:花椒
花椒的作用是提香增麻,它的麻味比较大,所以一般不建议炖牛肉时加花椒,它会改变牛肉的味道,牛肉的清香味被麻味掩盖。
第二:大蒜
蒜味是比较重的,所以炖牛肉的时候不要往里面加大蒜,吃肉的时候一股蒜味,会让牛肉失去原本的味道。
炖牛肉之“技术小提示”:
1、炖牛肉我们可以加些桂皮,同时可以加些山楂和萝卜,不仅可以去腥,而且能使牛肉熟的快。
2、炖牛肉要用热水,千万不能往里加凉水,热水炖肉可以使它含有的香味和营养物质释放出来。
3、盐要在最后加,我们往里面加少许的酒或者醋,这样可以使牛肉变得更烂,吃起来非常的过瘾。
炖牛肉可以用高压锅炖制,加快熟的速度,牛肉不要切太小,因为在炖的过程中会缩水,还有就是最好先把牛肉焯一下水,去除杂质和血水,这样炖出来的汤口感更好。
-
南瓜炖土豆的做法,南瓜和土豆的营养价值都有哪些
食材用料土豆两个相克食物南瓜半个约650克相克食物葱花少许盐适量鸡精适量胡椒粉少许油适量 南瓜炖土豆南瓜炖土豆的做法1.准备食材,南瓜和土豆切块。2.锅中放适量油,油开后把南瓜和土豆一起下锅翻炒均匀。3.撒上胡椒粉炒匀后添水没过南瓜土豆。4.先是大火,开锅...
-
黑芝麻食用功效大全,对于女性特别好
芝麻是一种胡麻植物作物,生活中常见的芝麻有白芝麻、黑芝麻、还有一些混合颜色的芝麻;今天小编主要讲一下黑芝麻的食用价值,对于人体具有多种营养功效,对于女性来说也是极为有益的。黑芝麻可以帮助女性改善气色这个是由于黑芝麻中带有较多的铁元素,对于一些女性常...
-
清蒸大闸蟹的做法,大闸蟹含有多种维生素
食材用料大闸蟹相克食物姜相克食物香油生抽香醋相克食物清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹的做法1.把大闸蟹放在清水里洗净。2.蒸锅入水烧开,放入大闸蟹。3.盖上盖子。最好用手按住,【锅里噼里啪啦的好残忍】。4.大火蒸制15分钟左右。5.把姜剁碎。6.加入香油香醋生抽调成汁。...
-
兔肉怎么做,这样做法营养价值却十分的丰富
生地兔用料:仔兔肉80克,生地20克,杞子20克,素油、食盐适量。制法:将仔兔肉洗净切块,与生地、枸杞子一起加水适量放入炖盅,隔水炖3小时。调味食用。功效:生地清热、滋补肾阴;枸杞子味甘性平能滋补肝肾;兔肉味甘性温能补中益气、滋阴凉血解毒。适用于肝肾阴虚型发热伴头...