辣椒酱的制作方法及配料,做辣椒酱的技巧
辣椒酱可谓是下饭神器,许多人没有食欲的时候只要加上辣椒酱,就可以多吃两碗白米饭,而因为它色香味俱全,不仅可以用来拌饭,还可以用来夹馒头,味道都非常不错哦。那我们生活中想要吃辣椒酱却不想去买的时候,我们应该怎么做呢?下面小编就教大家如何做辣椒酱,做辣椒酱的技巧是什么呢?
首先我们需要准备葱,生姜,洋葱,香菜,花生仁,将它们全部切碎备用,还有香叶,八角,小茴香,辣椒面,也是必不可少的,锅中倒入少量的油,油热之后倒入花生仁,将它炒熟,一直到花生仁有裂口,发生噼里啪啦的响声就可以了,然后将它捣碎备用,重新起锅烧油,记住这里的油要多一点,微热之后,倒入葱姜,洋葱,香菜炸香,给油增加香味,然后加入香叶,八角,小茴香,慢炸十几分钟,记住这里一定要小火慢炸,把它的香味炸出来即可,不要炸焦以免影响风味。将锅中炸制干黄的配料捞出来,接着往辣椒面里加入适量的盐,再加入少量的水搅拌均匀,这样辣椒面在炒的过程中不容易糊,等到锅里的油温降下来后,再把辣椒面倒进去炒一下,这里的火一定要小,使得辣椒面不会烧糊,然后倒入捣碎的花生仁,可以加些豆子下去,增加它口感的丰富程度,将它熬上一会,把辣椒面里的水分给熬干,加一些黄豆酱,还有适量的生抽和一勺白糖,继续多熬一会,把辣椒里面的水分给熬干就可以出锅了。
而制作辣椒酱的技巧也很简单,就是要把大料放足,熬制的时间要掌握好,记住,全程用小火,一定要慢慢的熬。
以上就是辣椒酱的制作方法了,希望对你有用!
-
红烧草鱼的做法,肉嫩而不腻的红烧草鱼怎会不喜欢吃
食材明细草鱼适量猪里脊适量香菜适量葱适量姜适量蒜适量盐适量白糖适量白酒适量胡椒粉适量湿淀粉适量醋适量食用油适量酱油适量大料适量红烧草鱼的做法红烧草鱼的做法步骤1、.将草鱼去内脏清洗干净,去掉腥线,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐和白酒稍腌制一会儿。2...
-
减肥菜谱,几种健康有效的饮食减肥法
饮食减肥法是一种通过改善饮食饮水来控制体重从而减肥的方法。相比市面上流通的种种减肥药及节食减肥法,饮食减肥法无疑是一种健康有效的减肥方法。因其操作简便,对身体副作用小,故而受到很多人的青睐。减肥方法饮食减肥法1、对于日常摄入热量2000大卡的人来说,...
-
排骨山药汤的做法,营养极其丰富具有滋补作用
用料排骨 山药 生姜 葱 料酒 红枣 枸杞 盐 糖 排骨山药汤的做法排骨山药汤的做法1、排骨切断洗净,生姜切片,葱洗净整根打成结,红枣和枸杞洗净后备用;2、排骨冷水下锅,加入料酒,焯水后捞出洗净沥干备用;3、备清水一盆,山药去皮(记得戴手套,否则会很痒)后迅速...
-
土豆泥做法,全方位为你分析
做法11.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。土豆泥做法2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的叉子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。3.然后...