洋芋擦擦的做法,简单易学还香脆
材料
主料:洋芋,土豆
配料:蒜苗(或葱)、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、
味精、辣椒油(泼辣椒面的油不能过高)、自制的西红柿酱。
洋芋擦擦的做法
做法
制作一
取洋芋若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。
把土豆切粗丝(没有擦子的就切吧)。然后泡在水里,泡一会,控水,然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸,注意,屉布上抹点油,防止粘。蒸上大约30分钟。
其吃法主要分为炒、拌两种,前者是用肉、辣椒等炒吃,后者是把洋葱,柿子椒,辣椒面,孜然粉,一些肉馅,葱,蒜瓣。放在锅里炒到八成熟,然后放入刚才蒸好的土豆丝,一起拌着吃,放酱油,放盐,放孜然粉,放辣椒粉就可以起锅了。
洋芋擦擦的做法
制作二
1、先把土豆削皮,地道的作法是用带孔的擦子擦成丝,这样做的目的是为了更好的沾匀面粉,擦子超市一般有卖的。洋芋擦擦
2、打进去一个鸡蛋,分次加入面粉,调入盐、鸡精、花椒粉调味,用手抓匀;
3、进锅隔水蒸15分钟蒸熟;
4、平铺在案板上晾凉,准备青椒、姜末、蒜末;
5、起油锅,放入花椒、姜末、蒜末、青椒爆香,然后放入洋芋翻炒,再加些盐、鸡精,出锅前撒点芝麻进去就可。
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