麦香鱼堡
热爱炸鱼堡,但是必须要配酸黄瓜蛋黄酱,否则就索然无味。
这把年纪特别计较搭配,如果不能两全其美,那么宁可放弃,也绝不凑合。
不肯放松要求、放下身段最大的好处是,每一样东西都是顺心合意的了,于是顿感生活品质都提高了,也就对自己、对周遭都满意。
麦香鱼汉堡
原料(2个量):龙俐鱼柳1条,鸡蛋1只,淀粉2勺,面包糠1杯,盐1茶匙,酒1差池,白胡椒粉1/2茶匙,酸黄瓜1条,蛋黄酱1勺,面包2个
麦香鱼汉堡的做法
1,龙俐鱼擦干水分,撒上盐、酒和白胡椒粉略腌20分钟;鸡蛋打散成蛋液。
2,酸黄瓜切碎末,与蛋黄酱拌在一起备用。
3,鱼柳切成合适大小,一般条鱼柳可以切两~三块用做汉堡包。如果鱼柳比较厚实,也请横剖开,以大约1厘米厚度为宜,煎炸的口感最好。然后,腌好的鱼柳先两面轻拍薄薄一层淀粉,然后蘸蛋液。
4,再把鱼柳两面都裹上面包糠。
5,锅中油温热后,放入鱼柳,油温是关键~有温高了,有可能肉没熟面包糠却糊了,而油温太低则所以吸太多油,很油腻。我是把手放到油面约20公分地方,感觉到温度却不热的时候放入鱼,大约2分钟可以炸得金黄就熟了。当然也可以油煎,一面煎得金黄后再翻过来煎另一面,但我发现油煎其实更“吃”油诶,而且更耗时,还停容易煎糊的。
6,面包烤一下,从中间刨开,加入煎好的鱼柳,涂抹上步骤2拌好的酸黄瓜蛋黄酱即可。
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