怎样做鱼香茄子,这样做鱼香茄子让你回味无穷
食材用料
长茄子两根 | 郫县豆瓣酱一勺 |
葱蒜末少许 | 油,生抽,盐,白糖适量 |
怎样做鱼香茄子
鱼香茄子的做法
1.长茄子洗净切滚刀块,不要去皮,茄子皮富含维生素P,可降低胆固醇。
2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水份备用。
3.将去掉水份的茄子放进油锅煸炒,因为去了水分,油煸时茄子不会吸太多油的。利于健康。
4.煸炒至茄子金黄色。
5.郫县豆瓣酱准备一勺,根据口味可以加减量。
6.热锅凉油,葱蒜末爆香,放郫县豆瓣酱炒出红油,放煸炒好的茄子,加生抽,白糖,盐适量,翻炒二分钟出锅。
7.茄子上撒些香菜,清香解腻。
怎样做鱼香茄子
小贴士
1茄块先微波炉去水分,再煸炒可以节约时间,又省油。不会太油腻。
2加入豆瓣酱再炒茄子时,要少放盐,豆瓣酱本身就是咸口。
3茄子连皮吃更好,富含多种维生素。
怎样做鱼香茄子,鱼香茄子是汉族特色名菜,属中国八大菜系的,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名,深受欢迎。
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