茄子的做法大全家常,茄子里加了它茄子不油腻还好吃
虽然说现在是冬天了,但是蔬菜的种类一点儿也不少,而在这些菜里对于北方来说,比较偏爱的就是土豆、豆角、茄子一类的。这一类食材是怎么吃都吃不腻的,尤其是茄子。
但是说到茄子,很多人的第一印象就是茄子它比较吸油,可能吃进肚子里会吃很多的油,最后也会变成脂肪很容易长胖。但其实茄子是比较营养健康且低脂的食物,只要做法做对的话它是不吃油的。
那么要想茄子吃起来不油腻,接下来就让我们学习一下茄子的做法吧。
【红烧茄子】
步骤:
1、首先准备好所需的食材。圆茄子,胡萝卜,青椒,盐,酱油,蚝油,蒜等等。这里用到的是圆茄子,首先将茄子去掉皮,然后将青椒去籽,胡萝卜去皮,然后将它们切块备用,胡萝卜可以切成薄片,这样比较好炒一些,蒜切成蒜末,茄子就切成滚刀,保证大小一致就可以。
2、这里不需要将茄子进行过水,只需要撒上一些面粉,让茄子都沾上面粉,那么茄子就可以不用氧化了也不会变黑,放的粉不必太多,只需要薄薄一层就可以。
3、锅中倒入油,油温上来之后放入青椒和胡萝卜炒软一些,如果说喜欢吃脆一点的就适当的炒一下盛出来即可,因为这两种食材都可以生着吃。
4、然后将茄子倒入锅中翻炒,翻炒的过程中一定要注意受热均匀,炒的时候茄子里边会有一些汤汁渗出来,接着锅中加入蚝油、酱油还有适量的热水进去,这个就根据自己的口味去放。
5、茄子超稍微炒的软一些,倒入刚才炒过的青椒和胡萝卜,接着再撒上蒜末,再继续翻炒一下就可以了,这样做的茄子色泽亮丽而且也不吃油。
烹饪小窍门:
1、因为茄子是很容易氧化的,所以说不用提前备菜,炒之前再准备就可以。
2、大蒜是让口味儿提升的一个重要材料。
-
阳春面的做法
中国美食博大精深,面条也是各种各样,中国十大面条各有千秋,唯就这阳春面看起来清汤寡水,但却要求非常高,做法很讲究,一碗地道的阳春面,看上去清汤寡水,吃进口里却回味无穷。阳春面是江南的面食小吃,虽然现在外面卖的阳春面版本逐渐多,加以了改良与创新,但这传统的阳春面就...
-
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。下面分享凉拌紫甘蓝的做法。凉拌紫甘蓝主料:紫甘蓝,100g辅料:盐,适量;白糖,1汤匙;白醋,1汤匙凉拌紫甘蓝的做法1.紫甘蓝剥掉老皮,切丝。2.把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。3.取干...
-
凉拌土豆丝
平时家里做凉拌土豆丝时,喜欢用炸香的葱油来调拌,并会加上不少辣椒,做的土豆丝多数都是香辣味型的。今天换一换,做个小清新风格的,一眼看上去让人感觉清新素净,吃进嘴里咸鲜中略带一些酸香,隐隐还可以品到一些蒜香味,而最关键的一点在于这次不再使用葱油,而使用的是被喻...
-
伏天也要挑战的一道热甜品
拔丝地瓜拔丝地瓜是一道颜值比较高的甜菜,它酥脆、香甜、软糯,无论大朋友小朋友它都很受欢迎哦。而且不光光当菜,做为一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也别有一番趣味。用料黄心地瓜300克白糖70克食用油500克(实际总量很少)步骤1:地瓜洗净去皮步骤2:地瓜滚刀切成大小均匀...