茄子怎么做好吃,茄子的简单家常做法步骤大全
茄子营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷、钙、铁等多种元素,可炒可烧可蒸可煮,那么茄子怎么做好吃?茄子的家常做法步骤是什么?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
鱼香茄子
鱼香茄子,中国八大菜系中川菜的著名菜肴,味道鲜美,柔软润香,鲜咸适口,营养丰富,可是家常版鱼香茄子做法究竟是怎样的?
材料
茄子、肉、淀粉、葱、蒜、姜、青红椒、醋、生抽、盐、白糖、料酒、豆瓣酱
步骤
首先,将茄子清洗干净去蒂,切成4-5厘米的长段,再切成长条,盛入盆中倒入淀粉备用;其次,青椒、红辣椒去头去籽切成丝,再切点五花肉,盛入碗中,倒点生抽,料酒,搅拌均匀腌制;
然后,切葱花,拍蒜蓉,切姜片,调鱼香汁,往碗中倒入两勺醋,一勺生抽,少量的盐,加入适量白糖,少量的水;接着,油烧至五成热,倒入茄子条,炸两分钟后捞出。
最后,热油倒入肉末,放入葱姜蒜,炒香后放入一勺豆瓣酱,放入炸好的茄子,快速翻炒均匀,再倒入调好的料汁,放入青红椒,即可。
肉丝尖椒烧茄条
材料
茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
步骤
首先,将茄子清洗干净去蒂,切成4-5厘米的长段,再切成长条,盛入盆中倒入淀粉备用;其次,将猪肉切成丝,尖椒切成丝;
然后,锅加油烧热,下茄条煸炒,茄条炒制稍变软,盛出待用;接着,放入葱花、姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
最后,下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,少许盐,大火烧开,转中小火烧制入味,并加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,即可。
-
螃蟹粥〡女性秋季润肤粥,美味滋补又养生
如果你追求养生,那么在这个秋季我所推荐的就是一碗温热的粥了。稠粘绵密养胃还让你有饱腹感,是比较养生的,当然粥有甜咸,要说的是海鲜粥,这在南方比较常见,好在现在正是吃螃蟹的季节,那么就不妨说一下膏蟹粥。说一下用料,膏蟹:1只,虾:400克,干贝:8、9粒,可根据爱好自行考...
-
新鲜龙眼怎样保存
龙眼又名桂圆,集营养美味于一体,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“新鲜龙眼怎样保存”,一起来看下吧!首先来看下新鲜龙眼怎样保存1、新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里,不要放在冰箱里的冷冻室,在冷藏室,这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉,以防变质坏...
-
茨实要泡多久,许多人都不知道的问题
提到茨实许多人都吃过,却记不得它的名字。下面要给大家分享的内容是:“茨实要泡多久许多人都不知道的问题”,一起来看下吧!首先来看下芡实要泡多久:答案:如果是干芡实,那就要泡三个小时左右,如果是鲜芡实,本身就是软的,直接煮就行。以上主要介绍了茨实要泡多久,这个得看...
-
羊蝎子的做法大全,冬天进补这道菜不能少,有滋有味还促消化
在冬天进补羊肉是非常具有疗效的,因为羊肉的脂肪要比猪肉更少一些,同时还具有保暖的作用,可以补气益血,同时促进血液循环,也可以助消化,所以说冬天进补一些羊肉是非常合适的。而提到羊肉,除了传统的羊肉汤以及涮羊肉火锅,还有一种就是吃起来有滋有味儿的羊蝎子。所谓羊...