茄子的做法大全,家常茄子的做法学会这两种待客有面子
茄子要怎么做才能好吃呢?可以说茄子是一道特别常见的家常菜了,尤其是紫皮茄子更是含有丰富的维生素,这是许多绿色蔬菜不具有的,因此可以多吃一些茄子,那么推荐给大家茄子的做法。
红烧茄子
红烧茄子的做法很简单,而且适当的食用还可以清热去火,适合老人、儿童以及备孕期间的孕妇。
步骤:
1、首先准备好所需的食材。茄子西红柿,葱,蒜,白糖,生抽等等;
2、将茄子和西红柿清洗干净,然后给它们切成块状,大蒜切成蒜片,处理好的茄子放入水中浸泡,然后再捞出沥干水分;
3、锅中放入适量的油,接着放入茄子,炒的稍微软一些就可以捞出备用;
4、准备一个碗来调酱汁的部分,碗中放入白糖,生抽,醋,淀粉,拌均匀;
5、然后锅中放入适量的油,接下来放入葱花和蒜片,爆香之后倒入西红柿,然后再加入煎好的茄子一起翻炒,最后就倒入刚才调好的酱汁,将茄子炒熟炒软之后这道菜就完成了。
蒜茄子
步骤:
1、首先准备好所需的食材。茄子,蒜,葱,醋,盐,生抽等等;
2、将茄子清洗干净,放入到蒸锅中进行隔水蒸,把它的水分蒸出来,然后晾干就可以撕成小长条;
3、葱、蒜、干辣椒清洗干净,全部都切成碎末;
4、锅中放入适量的油,油温上来之后放入葱、蒜、辣椒末进去爆香;
5、准备一个碗来调成酱汁部分,刚才的葱蒜辣椒油放入到碗中,然后倒入少许的生抽和盐,搅拌均匀,最后将它们淋到茄子上面就可以了。
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