红烧茄子的家常做法,三个窍门教你做出外酥里嫩的茄子
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜,它具有浓郁的汤汁可以用来拌饭。茄子的口感是外酥里嫩,最大程度地保留了茄子的营养和口感。茄子是一种营养健康的将食物,纤维很多。它在煮的时候特别的费油,教你三个小诀窍做出滑而不腻的红烧茄子。
红烧茄子的家庭做法
一、准备食材
准备大茄子的口感比较厚实,将彩椒切成丝状准备做菜码,香菜只取顶端叶片的方法。将蒜末切好待用。
二、处理茄子
处理茄子是第一个窍门,让茄子变得爽口不油腻。将茄子切成大块,因为红烧要煮一会儿,切太小会被煮化掉。茄子不用去皮,保持完整性才能够肉质才会鲜嫩。将茄子撒上盐腌制一会儿,然后放到清水中清洗,然后再挤掉水分,这样会让茄子吸油少,吃起来更加清爽。
三、调配酱汁
红烧茄子的酱汁是关键,煮出美味茄子的第二个诀窍就靠酱汁的味道。一勺老抽三勺生抽混合,加入糖、鸡精、蒜末和水淀粉混合,酱汁加热就会变得夺粘稠。
四、油炸茄子
第三个窍门是保存茄子的水分并且保证它熟的快。在油加热试油温筷子冒泡的时候正好,将茄子放入油炸。炸到表面变色的时候捞出。
五、炒茄子
锅中留下底油,将葱蒜爆香,放入彩椒。炒到半熟的时候放入茄子和酱汁,倒上一勺料酒和清水,倒上明油,撒上米椒和小葱,大火收汁的时候就可以盛出来,一道色香味俱全的红烧茄子就完成了。
茄子的最简单好吃的蔬菜食材,一年四季都有的买。它能够维护血管健康,抗衰老的功效很好。红烧茄子也是最简单的做法,它可以让茄子非常入味,吃起来酱香十足。
-
螃蟹粥〡女性秋季润肤粥,美味滋补又养生
如果你追求养生,那么在这个秋季我所推荐的就是一碗温热的粥了。稠粘绵密养胃还让你有饱腹感,是比较养生的,当然粥有甜咸,要说的是海鲜粥,这在南方比较常见,好在现在正是吃螃蟹的季节,那么就不妨说一下膏蟹粥。说一下用料,膏蟹:1只,虾:400克,干贝:8、9粒,可根据爱好自行考...
-
新鲜龙眼怎样保存
龙眼又名桂圆,集营养美味于一体,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“新鲜龙眼怎样保存”,一起来看下吧!首先来看下新鲜龙眼怎样保存1、新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里,不要放在冰箱里的冷冻室,在冷藏室,这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉,以防变质坏...
-
茨实要泡多久,许多人都不知道的问题
提到茨实许多人都吃过,却记不得它的名字。下面要给大家分享的内容是:“茨实要泡多久许多人都不知道的问题”,一起来看下吧!首先来看下芡实要泡多久:答案:如果是干芡实,那就要泡三个小时左右,如果是鲜芡实,本身就是软的,直接煮就行。以上主要介绍了茨实要泡多久,这个得看...
-
羊蝎子的做法大全,冬天进补这道菜不能少,有滋有味还促消化
在冬天进补羊肉是非常具有疗效的,因为羊肉的脂肪要比猪肉更少一些,同时还具有保暖的作用,可以补气益血,同时促进血液循环,也可以助消化,所以说冬天进补一些羊肉是非常合适的。而提到羊肉,除了传统的羊肉汤以及涮羊肉火锅,还有一种就是吃起来有滋有味儿的羊蝎子。所谓羊...