简化版西班牙海鲜饭
做这个海鲜饭吧,其实应该放好多海鲜的,什么虾啊,鱼啊,都应该放,
但素,我家没有备着这些东东,而且本来就是临时突然想做的,所以就简化一下吧,
想来如果加了其他海味的话,味道应该更上一层吧,
主要是这个海虹吧,带着壳,吃起来不够爽,还是直接有肉吃的海鲜饭好吃。
简化版西班牙海鲜饭
原料:洋葱一颗,西红柿一颗,大蒜5瓣,海虹1斤左右,白葡萄酒1杯、大米2杯,煮海虹的水3杯左右,盐,黑胡椒粉适量、藏红花6-7根
简化版西班牙海鲜饭的做法
1.海虹加大量的水,煮至开口,海虹掰开备用,过滤出煮海虹的水备用。
2.藏红花在小平底锅里烘烤一下大概1分钟就好,然后研磨碎,我就是用手大概捏碎了。
3.洋葱切丁,西红柿切丁,大蒜切末备用。
4.锅内加2勺橄榄油,油热后加入洋葱,中火炒至透明,加入蒜末炒出香味,再倒入西红柿丁翻炒片刻,倒入白葡萄酒大火烧开。
5.锅内倒入米饭,再加入2杯过滤的海虹水,加入藏红花,中小火焖煮米饭,如果水干了米饭还没有熟的话,加入剩下的1杯水继续焖煮,大概需要半个小时。
小提示.需要多久,这个要自己掌握,每家的火候都不一样,主要就看米熟没熟就好,这个大家因为都会看吧,如果不会看的话,那就尝一尝,这下总该知道了吧。
6.在快要煮好之前,将海虹放在米饭上,焖煮个5分钟左右就好。
最后上桌前,可以撒点paprika辣椒粉在饭上,这个辣椒粉不是很辣,纯是颜色上的装饰而已
美食城网站小提示
荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
关键词:海鲜海鲜食谱
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