煲仔饭的做法窍门,正宗广式煲仔饭的做法让人回味无穷
煲仔饭是广东地区的一种特色美食,主要是用瓦煲做出来的一种饭,选用的稻米一般都是瘦身米,这种米的吸水性比较好,就会充分的吸入到嗯食材的味道以及水分,那么在吃起来的时候就会感觉到食材的浓郁香味儿。
另外一个让人最满足的就是锅底的那一层锅巴,脆口的锅巴在嘴巴里带来的享受是令人回味无穷的,那么再配上菜和饭来吃就非常的具有风味特色了。
关于煲仔饭的制作过程,其实主要是分为两个部分,首先就是食材的准备,其次是在做饭的时候需要注意的部分。那么接下来就让我一起来学习一下煲仔饭的做法吧。
【煲仔饭】
准备的部分:
1、米最好是提前一天浸泡,如果条件不允许的话,也要至少浸泡一个小时左右。
2、食材都处理好,然后放到一旁备用。
煲仔饭注意过程:
1、制作过程需要注意在做煲仔饭之前,先在砂锅里的抹一层油,放入的米和水的比例是1:1.5。
2、用大火煮开的时候可以看到有冒泡泡,那么就可以顺时针的给它搅动,接下来就可以沿着锅边淋上一些熟油以及酱油,这个可以根据个人的爱好,然后再给它搅动。
3、接下来就放入准备好的食材进去,然后盖上锅盖,稍微煮几分钟就食材很快就可以煮好,那么就可以关掉火了。
一定要注意关掉火之后千万不要打开盖子,再继续焗上十分钟,最后就可以将一些准备好的青菜,提前焯熟或者是炒好,然后放入在煲仔饭的上面就可以了。
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