4道好吃又美容的鸡皮美食
鸡皮有很好的美容功效。它含有大量的胶原蛋白,能使皮肤光滑,祛皱效果是其它东西没法比的。介绍4款鸡皮美食,好吃又美容。
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虾丸鸡皮汤
原料:鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克、菠菜250克、鸡蛋2个、盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。
做法:虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净,用刀背捶成细茸状,搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶,放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉茸分别装在两个碗内,分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿,其中一个碗内再加入菜汁搅匀。起锅放入凉水,将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅,待虾丸全部在水面浮起时,将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动,至虾丸变熟捞起。将鸡皮煮熟,切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤,调好口味,放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。
美容功效:排毒养颜、去斑抗皱、调节情绪、利尿、通肠胃、平心静气、平稳血压。
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鸡皮粥
原料:鸡皮100克,大米100克,调味品适量。
做法:鸡皮去毛杂,洗净,切细丝;大米淘净,放锅中,加清水适量,煮为稀粥,待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等,煮至粥熟即成,每日1剂。
美容功效:可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华,毛发不荣等。
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牙签鸡皮
原料:白仔鸡皮500克,干红椒节250克,花椒50克,胡椒10克,红酱油10克,熟白芝麻10克,红油25克,干红辣椒粉20克,老姜、葱、料酒、精盐、麻油、味精各适量。
做法:鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形。鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油调味,腌渍20分钟后用牙签串好,使其伸展。将炒锅置于火上,下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸,至鸡皮熟时呈金黄色捞起。将干红椒节下锅炸至棕红色,滗去余油,然后下鸡皮、红油炒片刻,撒入红辣椒粉,装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。
美容功效:可温中止痛,适用于消化性溃疡胃脘疼痛,纳差食少等。
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鸡皮笋衣
原料:冬笋500克,熟鸡皮75克,豌豆苗i00克,鸡油15克,奶汤500克,明矾20克,精盐5克,姜10克,葱10克,味精1克,料酒2克,水淀粉25克。
做法: (1)将姜切成片,葱切成段,冬笋片成簿片。将鸡皮改刀切成约3厘米见方的块。将鸡皮块放入碗中,加姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒和奶汤调制均匀。
(2)锅置于旺火上,加清水烧开,将调制好的鸡皮块上笼蒸20分钟后出锅。
(3)将笋片放入明矾水中浸泡。锅置于旺火上,加清水烧开,将箩片从明矾水中捞出再放入温开水中焯水,以便去掉笋片中的苦涩味,加少量料酒,待水烧开约5分钟时将笋片捞出沥水。
(4)锅置于旺火上,加油烧热至油温为150~C左右时,放入葱段、姜片炒出香味,再加入奶汤、精盐、胡椒粉及少量的料酒搅拌均匀,当汤开时,捞出葱、姜,再加箩片烧约3分钟后,打去浮沫,连同原汁将鸡皮放入。再烧约2分钟,加豌豆苗、味精,用水淀粉勾成薄芡,芡熟淋上鸡油,出锅装入吊锅内,将锅内调制好的豌豆苗放在上面。用去瓤的西红柿做一朵荷花。鸡蓉和青豆做成莲蓬点缀在汤面中央。
美容功效:用于全弱多病、消化不良、大便不利,排毒祛痘。
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