如何储存鲜蛋
鲜鸡蛋蛋壳表面有一层肉眼难以察觉的胶质,若鲜鸡蛋在储存前用水洗,会破坏蛋壳上的胶质,细菌和微生物就会从蛋壳上更小的气孔中进入,鸡蛋很快就会变质。
在夏季储存鲜鸡蛋,宜在鸡蛋表面涂上一层食用油,隔绝外部环境和蛋壳内部,这样储存期可以长达36天。
将鸡蛋在5%的明矾溶液中浸泡15分钟后取出,晾干后储存,鸡蛋可以在较长时间内保持新鲜。
将鲜鸡蛋在开水中浸泡5〜7分钟后捞出,能放较长时间不坏。
将鸡蛋埋入大米等粮食中同时保存,利用粮食的孔隙小,密封性好,也可以保持2〜3个月不变质。
小贴士:鸡蛋的蛋清是镀金物品良好的清洁剂。取一块质地细腻的绒布蘸蛋清涂在镀金制品上细细拭擦,即可使其光亮如新。如果物品表面已发暗,则可用蛋清(2〜3只蛋的蛋清)和漂白粉(一汤匙)的混合液来拭清。
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