如何做北京小吃蜜三刀,老北京小吃蜜三刀的做法
蜜三刀是传统特色风味小吃,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书“徐州一绝,钦定贡”,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的北京名小吃。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。
如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法
蜜三刀的做法
制作材料:
发酵面2500克,干面粉、饴糖各750克,食碱5O克,植物油1500克(约耗900克)。另备饴糖2500克蘸蜜用。
做法:
1、将酵面发成老酵面,即为苍肥,加食碱揉匀略饧。
2、干面粉750克加饴糖750克和成饴糖面。把对好碱的发面团一分为二,用擀面杖擀成面片,将饴糖面也擀成同样大小的面片,做里子面用。两块发面片夹一层饴糖面片成三层,厚约2.5厘米,用刀切成小块,四角对齐折好,顺切三刀连刀。
3、锅内加油烧至六成热,下入生坯,炸熟捞出,迅速下入蜜锅中过蜜,再捞起晾凉即可食用。
蜜三刀的制作要领:
1、面团要揉至光滑为宜。
2、油炸时油温不宜太高。
蜜三刀的特色:
色泽金黄发亮,松软甜糯,具有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
-
丰胸正确的按摩手法有哪些讲究
丰胸正确的按摩手法有哪些讲究丰胸正确的按摩手法有哪些丰胸正确的按摩手法对爱美的美眉来说,脸蛋再漂亮,没有完美的胸部曲线也是不尽完美的,那么如何才丰胸拥有性感美乳呢?其实按摩才是最有效的喔,只要掌握丰胸的最佳按摩方法,自己每天坚持,诱人的美乳就能在你掌中...
-
吃野生动物有哪些危害呢
中国是饮食大国,从饮食文化的角度来看,中国人在世界上又可以稳坐在“会吃”的头把交椅上,可不是嘛!俗话说:“食在广东”,广东人尤其喜食野味:吃蛇、吃猫、吃鳄鱼、吃穿山甲、吃猫头鹰......有人曾揶揄广东人的“吃”:“天上飞的只有飞机不吃,水里游的只有潜水艇不吃,地...
-
女性常见的妇科病之一,子宫糜烂的症状
子宫糜烂的症状患上子宫糜烂会出现哪些表现症状呢?现象这是每一位女性都关注的问题。因为知道子宫糜烂的症状可以早发现,早治疗。那下面我们就一起来看一下子宫糜烂的症状吧。1、血性分泌物子宫糜烂患者如果症状较为严重,患者可能会出现血性分泌物或是阴道不规则...
-
舌苔白又厚是怎么回事,这五个原因造成的不要轻视
舌苔是指正常人舌背上薄薄的一层白色湿润的舌苔。中医理论认为,舌苔能在一定程度上反映身体的一系列健康问题。作为检查中非常重要的一环,观察舌苔的变化通常可以帮助有经验的中医师判断患者的身体状况。当舌苔的颜色和形状发生变化时,多半表示身体发生了某种疾病...