参须的功效与作用和营养价值
参须因加工方法不同有红直须、红混须、红弯须、白直须、白混须五种。按照参须品种又可分为红参须、白参须、西洋参须三种。
参须的功效与作用:
甘苦,平。入肺经。主治益气,生津,止渴。治咳嗽吐血,口渴,胃虚呕逆。
参须的营养价值:
人参须中总皂甙含量为11.52%,总皂甙元含量为2.07%,其中人参二醇(panaxadiol)占35.04%,人参三醇(panaxatriol)占39.68%,齐墩果酸(oleanOlic acid)占9.88%。生晒参须中总皂甙含量为8.28%,其中属原人参二醇类的皂甙含量为4%,属原人参三醇类的皂甙含量为1.63%,属齐墩果酸类的皂甙含量为0.48%。红参须中总皂甙含量为5.9%,其中含有人参皂甙(ginsenoside)-Ro、Rb1、-Rb2、-Rc、-Rd、-Re、-Rf、-Rg,以-Rb1和-Rb2的含量较高。又含一新的多肽,命名为RGHP-ⅡB2,系33肽,相对分子质量为3380。还含14种氨基酸,以天冬氨酸(aspartic acid)含量最高。
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