大枣的功效与作用以及营养价值
【大枣释义】 枣树各地都有种植,以山东、山西的枣肥大甘美。枣树的长枝呈红褐色,长着小刺,四月里长叶,五月开白中透青的花,秋季果熟,晒干即可入药,又可作食物用。煮熟压出的汁叫枣膏。蒸熟的叫胶枣,加糖蜜拌蒸则更甜。胶枣捣烂后晒干则成了枣油,具体做法为选红软的干枣放入锅中,加水至刚好淹平,煮沸后捞出,在沙盆中研细,用棉布包住绞取汁,涂在盘上晒干,它的形如油,刮摩成末后收取。1次用一匙放入汤碗中即成美浆,酸甜味足,用来和米粉,最止饥渴、益脾胃。八月采,暴晒至干即可。味良美,易入药。
大枣的功效与作用
【大枣别名】 干枣、良枣。
【大枣性味】 味甘,性平,无毒。
【大枣的功效与作用】 心腹邪气,安中,养脾气平胃气,通九窍,助十二经,治少气、少津液、身体虚弱、大惊、四肢重,和百药。长期服食能轻身延年。但有齿病、疳病、蛔虫的人不宜吃,腹中胀满的人不宜吃,小儿不宜多吃。忌与葱同食,否则令人五脏不和。与鱼同食,令人腰腹痛。糖尿病患者不宜食用。
【大枣应用指南】
1.治卒急心痛:把一个乌梅和两个枣、七个杏仁一起捣烂。男子用酒、女子用醋服下,以后一直到年老都不再发生心痛。
2.治耳聋鼻塞:不能听到声音,不能闻到香臭者,取大枣十五枚去皮核,蓖麻籽三百枚去皮,放一起捣烂。绵布包裹后塞耳、鼻,每月一换。三十多天,就可听到声响,能闻到香臭。先治耳,后治鼻,耳鼻不可同时塞住。
3.治伤寒热病:口干咽痛,取大枣二十枚,乌梅十枚,研烂,捣入蜜丸,含口中,咽汁效果良好。
4.治反胃吐食:大枣一枚去核,用斑蝥一枚去掉头翅,放入枣内,喂熟去蝥,空腹食之,白汤送下更好。
【大枣养生药膳】
大枣汤
原料:整鸡1只,大枣30克,枸杞30克,党参3根,生姜1块,葱2根,香油10毫升,盐、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精各少许。
做法:将鸡洗净后剁成块状;大枣、枸杞、党参洗净,沥干水分;生姜切片、葱切段备用;将剁好的鸡肉块与大枣、枸杞、党参、姜片、葱段一同放入沙锅中,加适量清水,烧沸,转文火,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒熬煮约30分钟,鸡肉熟烂后,淋上香油即可。
功效:补气养血,明目保肝,健脾益胃,安神益肾。
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