浙江一带传统的风味名菜韭黄肉丝的做法你知道吗
韭黄肉丝怎么做
1、猪肉去筋切丝,用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上;韭黄切段;香菇水发后去蒂切丝;将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。
韭黄肉丝
2、肉丝用油滑熟,捞出沥干油待用。
3、炒锅烧热放油,爆香葱段、香菇,下韭黄略炒,放入肉丝,加入调味汁,炒匀即可。
1、韭黄肉丝的做法二
2、韭黄买回来摘除黄叶,老叶,洗净备用。
3、韭黄切段,瘦肉切丝用适量的盐,淀粉,十三香腌制10分钟。
4、锅绕热,倒入适量的食用油烧热,倒入腌制好的肉丝。
5、肉丝炒至发白,盛出来备用。
6、锅中重新放油烧热,倒入切好的韭黄,翻炒均匀。
7、翻炒一下,加入适量的盐,十三香,再次翻炒均匀。
8、倒入炒好的肉丝,翻炒。
韭黄肉丝
9、翻炒均匀后,调入鸡精即可。
10、出锅装盘。汤汁拌饭,味道鲜美。
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