教你葱油饼的做法,简单易学酥脆香咸
葱油饼的做法
材料:油酥、4根葱、1.5大匙白糖、1大匙花生油、面团2杯、普通面粉1/2 杯、沸水1/2杯、冷水盐适量
油酥:把葱切碎、盛入碗中,然后依次放入面粉白糖和油,用筷子搅匀成油酥(如果有点稀,可加点面粉)
面团:1、把面粉放入大碗中,先把沸水倒入面粉中,用筷子搅一下,然后逐次加冷水,直到成面。如果面太硬,加适量冷水,总之面和的软一些。
2、把面团抹点油,放入塑料袋中醒10分钟左右。
3、把醒好的面团揉的光滑些,然后分成两份。
4、将面团擀成大饼,薄一点,然后抹上油,撒上适量点盐,之后撒上油酥。
葱油饼的做法
制作贴士
1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻。
5、从边缘开始,把饼卷起来,用手轻轻压面团,从中间切开。把面团两头捏紧,再将面团拧一下压紧,擀成饼。
6、平底锅里放入油,中火把饼两面烙成金黄色即可。
以上便是葱油饼的做法,跟小时候的记忆一样吗?是不是做法很简单呢?一次可以多做些生饼皮,一片片装入保鲜袋中冷冻库保存,想吃时拿出来煎黄就可以享用啦 。
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