多吃不腻的锅包肉的做法
锅包肉的做法
锅包肉的做法:
1.猪肉洗净切薄片(最好在冰箱微冻一下,好切),把蛋清从鸡蛋中分离出来,胡萝卜洗净。
2.切好的猪肉片放入小碗内,放入料酒,放入盐。
3.放入味精,拌匀,放入冰箱冷藏半小时,胡萝卜切丝,葱、姜切丝,蒜切片。
4.半小时后,将腌制的肉片从冰箱取出,另取一个盘子放入适量淀粉(与肉的量相适)。
5.将肉片两面均匀蘸满干淀粉,然后再取一个盘子,摆放其中。
锅包肉的做法
6.取一小碗,放入适量淀粉(与肉片量相适)。
7.放入水,调成稀稠合适的糊(太稀的话,肉片挂不上面糊;太稠的话,面太厚,口感不好)。
8.放入一点油,可使炸出的肉外皮更酥脆,搅拌均匀。
9.将挂糊的肉片依入锅炸,将肉片依次如上入锅炸,炸好后捞出,控油备用。
10.取一干净小碗准备调汁,先放入少量酱油,醋,料酒,盐,味精,白糖,淀粉,清水。
11.油热,下葱、姜、蒜煸炒,煸出香味后,放入胡萝卜丝,翻炒几下,下炸好的肉片,翻炒。
12.倒入调味汁,快速翻炒,使肉片均匀裹上调味汁,收汁后出锅即可。
以上就是我们为大家整理的关于锅包肉的做法,相信大家对这个怎么做,心里有底了,吃货们要学起来哦!如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的,为此我们收集了最高效的生活经验帮助大家。
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