鲶鱼怎么做好吃,鲶鱼的营养价值
鲶鱼是家家都喜爱的一道菜色,喜欢吃鱼的朋友常常对它赞不绝口,而它所具有的营养价值也是它如今受追捧的原因,接下来我们就谈谈鲶鱼的营养价值,以及它怎么做才能好吃呢?
鲶鱼周身无磷,表面多粘液,具有滋阴养血的功效,可以与其他食材一起炖汤,可以补中气,其次还可以去水肿和利尿,鲶鱼性微温,可以补中益阳,利小便,治疗水肿的状况,鲶鱼还是催乳的佳品,适合产后妇女食用。除此之外,鲶鱼里面含有氨基酸,钙,磷,锌,镁,等营养成分,还有许多蛋白质可以充分的被人体吸收,适当吃鲶鱼,可以解除人的疲乏感,增强身体活力。
鲶鱼有很多种做法,最常做的就是红烧鲶鱼了,首先将鲶鱼杀好洗净。切成两厘米的厚块,并用盐腌制十几分钟。腌制的过程中可以将姜切成片,锅中放油,油热后放入切好的姜片,翻炒几下,待姜片变色可以放入腌好的鱼块,煎至两面金黄,放入生抽,料酒,冰糖,少许盐,以及一小碗水,用小火炖煮十分钟左右,放入鸡精,大火收汁,装盘。
还有另外的做法,叫剁椒鱼片。首先把鱼片成薄片用料酒腌制半小时左右,然后将它摆到盘子里,鱼片下垫几片姜片去腥,起锅烧油,用葱蒜爆香,炒剁椒,加入盐和糖调味,然后把剁椒浇在鱼片上静置一会。然后用蒸锅把水烧热,水烧开把剁椒鱼片放入锅中,大火蒸十分钟左右,关火,焖它一会。最后把油用蒜末和少量的剁椒爆香,待油熟透,撒上葱丝,把油浇上去,就大功告成了。
以上就是鲶鱼的做法了,它有丰富的营养价值,所以我们可以经常吃它哦。
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