鸡蛋皮土豆肉片,过年宴会不可缺少的大菜
过年的时候女性都会在家大秀厨艺,宴会中的精致的菜品口味鲜美,一定会让你的家人大饱口福。选择一两道别人都没有做过的创新菜色,让这个年过出新意。
土豆猪肉都是女生在过年会选择的经典彩色,炖煮温暖,爆炒鲜香,有着柔和的口感。土豆和猪肉的组合也非常适合冬天食用,养胃健脾,而且油脂含量也不会太多,让口腔和身体都得到满足。先煎后蒸的鸡蛋香柔可口,和包裹的馅料融合在一起。
馅料的准备首先将土豆切块蒸熟,按压成土豆泥的样子。肉块切成小段会比剁泥保留更多口感,用姜片和酱油、胡椒先进行二十分钟的腌制。入味之后挑出姜片,将多余的酱汁倒掉。将肉段和土豆泥搅拌在一起。使两者融合,撒上香葱增加香味,最后加入面粉搅拌上劲。
用三个鸡蛋打散煎出一张大的鸡蛋饼,保持厚度可以让蛋皮不易破,口感上更有存在感。将肉泥到在鸡蛋中间塑性成长方形的形状,鸡蛋包裹压实才能和肉泥粘合在一起,开口朝下放进蒸笼加热成型。鸡蛋包裹着肉汁,将鲜香都锁在其中。出锅后待凉切成片状方便使用,这一道鸡蛋皮土豆猪肉就做好了,是不是让女生非常有食欲呢。金黄的表皮中间是嫩黄色肉和土豆泥。预先腌制调味过的肉直接吃清爽有嚼劲,也可以蘸上辣椒酱油尝试,鲜辣的味道更加能激发口感。
层次感分明的外观,食材之间的味道却已经交融在一起。精致的外表在过年宴上就非常抢眼,新口味为油腻的节庆的食物染上一丝清淡的味道。简单的烹饪过程,女生都可以尝试做起来。
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