有关川菜的精选知识

热门的川菜鉴赏列表为大家整合了川菜相关精彩知识点，川菜相关知识大全，川菜相关精彩内容，生活更精彩、形象更出众，就在川菜鉴赏列表，他会让我们的生活更自在，需要川菜相关知识内容的你请关注川菜鉴赏列表。

首页 > 有关川菜的精选知识

川菜的一种常见的特色菜，麻辣豆腐的做法

做法一材料豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，调料食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，2.锅...
香辣回锅肉的家常做法，肥而不腻的四川特色美食

回锅肉基本上是每家餐馆必备的菜色，它是一款十分受欢迎的川菜，浓郁厚重的口感下饭最好吃。它是四川人最喜欢的家常菜，是以前过年时节的必备菜。虽然现在随时都可以吃到它，但是这并不影响大家对它的喜欢。好吃的回锅肉肥而...
宫保爆鸡丁的做法，宫保鸡丁的由来

宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。现在大大小小的中餐馆中，宫保鸡丁这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁，是有人认为烹制方法为爆炒，其实这是一种误解，没有弄清楚宫保鸡丁的由来。1....
麻辣香水鱼的做法，味道一级棒的川菜

【导读】麻辣香水鱼的做法有哪些?四川的菜谱以麻，辣，烫，鲜，香着称，味道超赞。那么，麻辣香水鱼的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看麻辣香水鱼的做法介绍吧!麻辣香水鱼的做法做法一主料：鲜活草鱼一尾约两磅配料：豆腐，...
怎样做鱼头好吃，鱼头的各种吃法

口味的需求营造了饮食新变化，旧8大菜系中包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜，又有了“新8大菜系”：吉菜、杭菜、辽菜、秦菜、沪菜、宁波菜、晋菜。就如同一颗鱼头，也会惊动广州食界，6家食府的厨房大佬使...
川菜的代表之一，辣子鸡的做法

川椒辣子鸡材料鸡脯肉、青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒、辣酱、味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。做法1、鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。2、将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料...
中国饮食文化，川菜菜系有何别具一格的特色呢

自古以来，饮食文化与我们的关系是很深厚的。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且还有“滋、养、补”的特点。而随着现在社会的迅速发展，菜式的种类越来丰富，吃法也是越来越不同。因为解决人体基本的生理需求就是要吃...
辣到灵魂深处的川菜宫保鸡丁的做法你知道吗

川菜宫保鸡丁的做法要做宫保鸡丁，少不了的就是需要准备相关的材料。首先：我们需要准备一个小碗，把水淀粉一大勺、清水一大勺、鸡精少许、白糖小半勺、醋一小勺、酱油一小勺、料酒一小勺、芝麻油半小勺、辣椒油一小勺、盐...
虎皮青椒是什么地方的菜，在家也能吃到川菜

虎皮青椒是哪个地方的菜虎皮青椒是属于道四川的菜肴，当地人又叫它虎皮海椒。它的做法是很简单的，就是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。做法一材料适量的白砂糖，青椒，生姜末...
川菜的一种常见的特色菜，麻辣豆腐的做法

做法一材料豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，调料食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，2.锅...
川菜家常菜的做法，五道美食满足你的味蕾

【导读】川菜家常菜的做法有哪些?川菜是一大经典菜系，以辣着称，味道超赞。那么，川菜家常菜的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看川菜家常菜的做法的介绍吧!川菜家常菜的做法川菜酸菜鱼材料黑鱼肉，酸菜，葱姜，红米椒，...
回锅肉怎么做好吃，回锅肉的家常做法

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。那么，回锅肉怎么做好吃呢？回锅肉怎么做好吃？回锅肉的家常做法回锅...
川菜菜谱大全，异地风情美味

...
川菜菜谱有哪些，这4种最出名的看你吃过没有

川菜是中国比较有特色的一个菜系，那么川菜菜谱家常菜做法又是怎样的呢?下面介绍几种川味家常菜做法。川菜菜谱一、回锅肉原料：猪后腿肉370克。辅料：青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。调料：大油25克、面酱12克、酱油、12克、料...
川菜为什么这么受人欢迎，正宗川菜菜谱及做法介绍

川菜真的很受欢迎，即使被辣哭也拒绝不了美味，川菜作为中国八大菜系之一，它以麻、辣、鲜、香出名，其实不止辣，川菜口味比较多变，还有甜、卤香和怪味等多种口味，像宫保鸡丁、酸辣土豆丝就是典型的代表。而大多数人喜欢川菜，可能...
我一尝，就知道这是郫县豆瓣炒出来的

世人恐怕难以想象到，辣椒是在中国诸多省份和地区落地生根后最后来到巴蜀大地的。明代《草花谱》记载了最初吃辣椒的中国人都在长江下游，也就是说，当江西、湖北一带的人食辣椒几十年之后，四川人尚不知辣椒为何物。然而近30...
吃货们最爱的川菜之一，家常宫保鸡丁做法你知道吗

宫保鸡丁的家常做法一材料：鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、水淀粉。做法：家常宫保鸡丁1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下。葱姜蒜，葱要切成小段、黄瓜或...
川菜棒棒鸡

棒棒鸡是四川名菜，起源于一个小故事，一户人家杀鸡宴请客人，妻子准备把已经煮好的白条鸡切块，却因捆上腿上的麻绳太紧在费力解开，旁边的儿子看母亲费力解开，便用手中的木棒敲打，一边说着让母亲辛苦之类的话，母亲见儿子童幼，便不...
嚼劲十足甜水面，传统川菜享滋味

甜水面是四川的传统小吃，而这道小吃最大的特色就是在于它的调味。甜水面最重要的一位调料就是复制甜酱油，需要提前做好。做法是将酱油、红糖倒入锅内，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香和拍碎的草果，小火慢熬至酱汁浓...
闻名全国的川菜之宫保鸡丁家常做法你知道吗

宫保鸡丁的家常做法原料：鸡腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克，花椒10克、干红辣椒10克、白糖20克、清醋15克、酱油15克、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、精盐、水淀粉各适量，葱姜蒜共50克。宫保鸡丁家常做法做法：1、...
水煮鱼的家常做法，正宗川味做出来

【导读】水煮鱼的家常做法有哪些?鱼不仅营养丰富，而且补脑的效果也很好哦。那么，水煮鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看水煮鱼的家常做法介绍吧!水煮鱼的家常做法食材主料：草鱼，黄豆芽。调料：姜，蒜，盐，料酒，...
麻辣水煮肉片怎么做，让人上瘾的绝味川菜

【导读】麻辣水煮肉片怎么做?水煮肉片是一道经典的川菜食谱，麻辣鲜香，好吃停不下来，那么，麻辣水煮肉片怎么做，有多少种简单又好吃的做法?一起和6681小编来看看麻辣水煮肉片怎么做的介绍吧!麻辣水煮肉片怎么做做法一材料猪...
手撕麻椒鸡的正宗做法及香料配方，超下饭的特色川菜菜谱大全

川菜里的鸡菜源远流长，做法简单，且非常应时。所以此时来一份椒麻鸡，大葱、花椒、鸡块的搭配惹味非常，再配上一碗米饭，一碟青菜，简直让人满足的大呼过瘾。想要做好一道正宗的椒麻鸡，在食材的选取以及烹饪的时间和步骤上都有很...
川菜蚂蚁上树名字由来，蚂蚁上树怎么做好吃

【导读】川菜蚂蚁上树名字由来?川菜有很多经典名菜，好吃又营养。那么川菜蚂蚁上树名字由来是什么，怎么做好吃?一起和6681小编来看看川菜蚂蚁上树名字由来及做法介绍吧!川菜蚂蚁上树名字由来蚂蚁上树是一道川菜，将肉末与...
川菜之首，回锅肉的家常做法你了解吗

有些人为了吃一道地地道道的川菜回锅肉，大老远地跑去四川尝美味。如果自己掌握了这道菜的做法，就不需要这样大费周章了，大可以自己在家慢慢享用美食。那我们接下来就看下好吃的回锅肉是如何做出来的呢?回锅肉的家常做法...