土豆發芽了還能吃嗎,如何正確吃發芽的土豆
土豆發芽了還能吃嗎
土豆發芽了還能吃嗎
當土豆剛剛發芽及部位很小時,可以將芽和芽眼挖掉一塊,剩下部位還是可以吃,這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴展。芽稍大些的土豆,毒素已經擴散,而擴散的部位首先是皮層,所以對這種土豆,除了在芽眼部位挖去一塊外,還應在其附近削去一塊。
土豆的芽並不是同時萌發的,一般是頂芽首先萌發,靠近頂芽的腋芽次之,其他部位的芽萌發較晚。如果頂部的芽長得較大,其他的芽還沒有萌發,將頂部切除即可。
土豆發芽了還能吃嗎
應在水中多泡一些時間,使毒素再溶解掉一部分,加熱時再多煮一會兒。這樣處理後的發芽土豆一般就不會發生中毒了。如果芽長得太大,那就不能吃。削下來的東西如果用來喂牲畜,也必須經水浸泡和水煮,否則牲畜吃了也會中毒。
土豆發芽了還能吃嗎
如果有食用過發芽馬鈴薯,要想到中毒,
1.應立即口服濃茶水,後刺激咽喉催吐;
2.及時送到最近醫院急診或向120急救中心呼救;
3.用鞣酸溶液或濃綠茶水洗胃,然後灌入生雞蛋清5個加活性炭20克;
4.口服或灌入硫酸鎂導瀉;
5.適當飲用醋;
購買時選用方式
預防土豆發芽,應該將土豆放置於低温、通風、沒有陽光直射的地方貯存。不要吃生芽過多,或表面變黑綠色的土豆。此外,在購買時,要注意觀察土豆的外觀顏色,有異味,發黑的就不能購買。
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