日常飲食習慣問題多多,飲食無度、不吃早餐及不吃糙米粗糧壞習慣
生活常識2.25W
現在不少人由於交際的需要,或是逢年過節,總喜歡狂飲暴食,弄得終日腹脹胃滿。由於進食過量的葷腥食物,促使膽汁、胰液大量分泌,就有發生膽道疾患和急性胰腺炎的可能;血液中膽固醇含量增高,也容易誘發心腦血管疾病。同時,暴食還會引起嚴重的消化不良和胃腸疾病。
飲食壞習慣一:飲食無度
現在不少人由於交際的需要,或是逢年過節,總喜歡狂飲暴食,弄得終日腹脹胃滿。由於進食過量的葷腥食物,促使膽汁、胰液大量分泌,就有發生膽道疾患和急性胰腺炎的可能;血液中膽固醇含量增高,也容易誘發心腦血管疾病。同時,暴食還會引起嚴重的消化不良和胃腸疾病。
因此,人們在全面攝取營養的同時,更應注意飲食有度有節。1700年前西晉張華在<<博物志>>中説:
“所食愈少,心愈開,年愈益;所食愈多,心愈塞,年愈損。”民諺亦有“吃飯少一口,活到九十九”。現代研究認為,節食不僅能減輕胃腸負擔,而且由於機體處於半飢餓狀態,植物神經、內分泌和免疫系統會受到良性刺激,增強人體的調節功能,促使內環境均衡穩定,免疫力增強,有利於提高抗病力,延緩衰老過程。但節食並非是吃得越少越好,一般以每餐七八分飽為宜。
飲食壞習慣二:不吃早餐
變不良飲食習慣的第一步便是從早餐做起,但早餐常易被人忽視。其實,從人的生理需要來看,早餐應當是有質有量的一餐。因為人體活動,特別是腦力活動的能量主要來自血糖,血糖又來源於食物中的澱粉。一個人從晚餐到次日早餐前,其間隔有十多個小時,胃早已空虛;上午又是一天中活動量最大的時間,須消耗較多的能量,如不進早餐,血糖就得不到及時補充而下降,就會嚴重影響腦組織的正常機能活動,人的思路就會變得遲緩、混亂,表現為精神萎靡、注意力不集中。如果是正在成長髮育中的青少年,還會影響大腦的重量和形態的發育,對大腦造成損害。另外,不吃早餐,胃內空空如也,胃酸及各種消化酶勢必會直接作用於胃黏膜,時間一長,就會造成胃十二指腸潰瘍等消化系統疾病。不吃早餐又會加大中、晚餐的進食量。如果晚餐吃得過多過好,更容易使血脂轉化成脂肪積聚而形成肥胖,並導致動脈硬化,引起高血壓、冠心病等疾病。
吃好早餐十分重要。有人説:吃早飯要像“國王”,吃午飯要像“王子”,吃晚飯則應像“乞丐”,這是十分形象的提法。早餐應占全天熱量的:30%,除主食(穀類、麪包、饅頭)外,如能再補充一個雞蛋和一杯牛奶就更為理想。
飲食壞習慣三:食不厭精
隨着人們物質生活水平的發展和提高,許多人開始拒絕糙米粗糧,只吃精面白米。據統計部門對我國35個大中城市的抽樣調查表明,城市居民葷菜與蔬菜的年消費量比例為2;1。細糧與粗糧之比竟然懸殊到1:0.07。而科研資料表明,特級大米比標三大j長(糙米)蛋白質損失多55%,脂肪損失多35%,纖維素損失多40%,鈣損失多600A,,磷損失多40%,,其他人體需要的重要微量元素如鉻和錳等也有不同程度的損失。“食不厭精”的結果,一方面是造成營養過剩,長期食用高脂肪、高熱量、低纖維素食物會使糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、腫瘤的發病率明顯上升;一方面又會造成營養不良。據調查,目前城市居民有近四分之一的人處於營養不良狀態,比農村人口普遍高8%。
因此,現代都市人還是應提倡雜食,講究營養平衡,合理配膳,應以進食低糖、低鹽、低脂肪食物為主,並要把粗糧、雜糧請上餐桌。
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