如何搞好廚房衞生
我們要如何才能搞好廚房衞生呢?廚房的衞生問題主要是空氣污染問題,這種污染同時也是造成家庭污染的主要原因之一,燃料炒菜中產生的油煙及燃燒所產生的有害氣體等是主要污染源。
因此,廚房內一定要注意安裝換氣扇和排油煙機等排煙設備,以保證及時將瀰漫於廚房內的油煙排到室外。
對廚房裏的灶具等物品需要進行及時的擦洗和消毒,這是由於它們長期受到煙塵、煤氣及油煙的污染與侵蝕,最容易積聚油垢,而導致生鏽和渾身污垢。
廚房的牆壁和地面也容易堆積灰塵和油垢。如果是貼瓷磚的牆面,應保證每週擦洗一遍,而地面應隨時清掃、擦洗。
應當準備至少兩塊切菜板,在切生熟食品時分開使用。使用木製砧板時應做到以下幾點:
1. 經常刮板。每次使用砧板後應當用刀將砧板上的殘渣刮乾淨,並用流動水進行沖刷。接着在乾燥、陰涼通風的地方晾乾。
2. 經常撒鹽。每週在砧板表面均勻撒一層細鹽,不但能夠殺菌,還能夠防止砧板面裂開。
3. 經常刷洗。經常使用硬刷和清水洗刷砧板,保持乾淨,可用開水燙洗以消除細菌。
廚房內所有的餐具除了保持每天清洗一次外,還應每週消毒一次,具體的方法有三種:一是用熱水煮燙餐具;二是用消毒液浸泡;三是使用消毒櫃進行滅菌處理。
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