酱油炒饭,这样炒好吃忘不了
酱油炒饭
做法一
炒饭配料
凉米饭,肉馅,鸡蛋,鲜豌豆,胡萝卜,圆白菜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,葱,姜。
制作方法
1、胡萝卜切成粒,圆白菜切成丝,葱姜切成末。
2、然后将锅子放在炉子上少,然后将肉馅和水都加进去。
3、炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用。
酱油炒饭
4、坐锅上火加少许底油,放入打好的鸡蛋炒匀,加入米饭、豌豆煸炒,挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀,出锅前加入葱姜末和圆白菜丝,酱油炒饭即成。
炒饭特点
色泽酱红,口味香浓、荤素合理。
做法二
食材准备
白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
1、将香葱切成葱花,然后将鸡蛋放在碗中搅均匀了。
2、炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味。
3、见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
注意事项
1、不要用热气藤藤的饭,不要用香米,普通大米。
2、炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,还有用猪油比较好吃。
3、最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调。
做法三
食材准备
米饭一碗,鸡蛋一个, 鲜鲜酱油少许。
制作步骤
1、锅里放油,油热,将打好的鸡蛋倒入锅中,搅散,再将米饭倒入,与鸡蛋搅匀,并充分炒热。
2、米饭快出锅时,将酱油分次倒入米饭中,边倒边充分搅匀,使米饭每一粒上都有酱油的颜色,关火,盛出,一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。
三色黄金炒饭
食材
鸡蛋1个,隔夜饭少许,胡萝卜少许,莴笋少许,葱花少许。
调料
适量的花生油和食用盐。
做法
1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。
2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。
3、锅内放入少许油,把米饭煸炒香,加入少许食盐,这时关火打入一个鸡蛋,并且搅拌均匀,然后开火并不断翻炒。
4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香,当米饭金黄金黄滴,蠢蠢欲动的时候就ok了。
5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋,翻炒。
6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦。
酱油炒饭
菠萝炒饭
材料
熏肠,腊肠,菠萝,青豆,胡萝卜,鸡蛋,葱。
做法
1.将熏肠,腊肠,胡萝卜,菠萝切丁。
2.胡萝卜开水中稍煮。
3.青豆开水中稍煮。
4.锅中坐油,倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟,并打散。
5.腊肠在油锅中稍炸,再放入熏肠,炒熟。大混合,所有的菜放在一起,加盐炒均匀,起锅。
6.隔夜干饭单独炒热,加盐,胡椒粉,炒匀。
7.起锅时加上葱粒。
咖喱炒饭
材料
米饭 1碗、大蒜1瓣、洋葱 1/3个、番茄 1个、豌豆仁、虾仁、咖喱粉、盐、辣椒粉、油、鸡蛋、香葱。
做法
1.大蒜剁碎。洋葱剥去外皮,切成碎末。番茄洗净,对半切成4瓣,去除内芯,将番茄肉切成1cm见方的小丁。香葱洗净,切碎。
2.鸡蛋磕入碗中,搅打成鸡蛋液待用。
3.中火烧热炒锅中的油,待烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到稍稍温热)将鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液开始凝固,再用锅铲不停搅炒,将鸡蛋炒成均匀的小碎片,盛出待用。
4.炒锅中留底油烧热后放入洋葱碎和蒜碎爆出香味,将虾仁、番茄小丁和豌豆仁放入锅中翻炒约2分钟。
5.米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中,将火力转至最小,然后用锅铲不停翻炒,将米饭压碎成均匀的颗粒。
6.最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中,同其他材料翻炒至均匀,再撒入香葱碎即可。
在看完小编讲解的酱油炒饭后,你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。
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