葡萄酒的製作方法,自己在家釀製葡萄酒!
既然葡萄酒有美容養顏的功效,市場上的葡萄酒有時會有一些假貨,所以,有些人試著自己釀造葡萄酒了,下面小編就來給大家推薦葡萄酒的製作方法,葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成;後者是葡萄汁發酵而成的。自己在家釀製葡萄酒,保證是全汁葡萄酒,口味依然很醇正。
葡萄酒的製作方法1、葡萄洗淨晾乾後,將葡萄粒捏破放入容器中。
葡萄酒的製作方法2、將容器用保鮮紙封口。
葡萄酒的製作方法3、24小時後第一次加入白糖200克。
葡萄酒的製作方法4、攪勻後蓋上保鮮膜,不要封太緊。中間每天攪拌二次,將葡萄皮壓入汁中。
葡萄酒的製作方法5、第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
葡萄酒的製作方法6、發酵七天的樣子。皮渣已經分離。
葡萄酒的製作方法7、七天後將發,酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。
葡萄酒的製作方法8、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊,讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
葡萄酒的製作方法9、再進行倒酒,將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱儲存即可。
注意事項:葡萄酒的製作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的,不要用鐵或不鏽鋼。葡萄清洗時不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質清洗掉,那是天然的酵母,有助於發酵。葡萄汁發酵後,餅蓋不要蓋緊,防止產生大量氣體,瓶子破碎。
容器中的葡萄不要裝太滿,裝三分之二即可,防止發酵後葡萄汁漫出。
以上便是自己製作葡萄酒的製作方法,不過,小編提醒大家,儘量還是不要自制葡萄酒,因為在製作的過程中,消毒是很關鍵的一環,而自己製作這一點完全不能把控,所以,還是儘量去正規的超市買正宗的葡萄酒,寧願多花一點錢哈!
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