洗菜板的竅門

菜板用過之後要及時清洗乾淨，否則很容易就成了培養細菌的基地，除菌僅靠沖洗是不夠的，還要在l00℃的開水中洗燙，然後再衝洗。菜板上不但有細菌，而且還會有怪味產生，要解決這個問題，可以把菜板先放在淘米水裡浸一下(圖①)，然後再用生薑或生蔥來擦洗(圖②)，這樣怪味就不再有了。尤其要注意的是，切生菜的菜板和切熟食的菜板是要分開的，因為生菜上面有較多的細菌和寄生蟲卵會汙染菜板，再用來切熟食，熟食也會隨之受汙染了。