購五花肉抽出條蟲,檢測後才發現是虛驚一場
王女士說,吃了這麼多年肉,從來都沒注意過,肉里居然能抽出一條“肉蟲”。擔心不安全,她找到了食藥監部門,原來是虛驚一場。3月31日下午5時許,王女士在西安永輝超市豐禾路店購買了一塊五花肉,回家後切肉時嚇了一跳。“肉居然有個洞,抽出來一條類似蟲子的東西。”王女士說,她覺得肉本該是一塊緊實的整體,怎麼會有洞,還能抽出東西。她越想越害怕,擔心是淋巴肉或米豬肉一類的問題肉,就又去了超市,賣肉的商家告訴她這是正常的,可以放心食用。但王女士還是不放心,決定找相關部門檢測一下,搞清楚到底是什麼東西。昨日上午,華商報記者看到了王女士購買的五花肉,在肥肉處有一個小洞,王女士從中抽出的是一條空心的類似血管的東西。王女士說,吃了這麼多年肉,從沒見過這種東西。隨後,她到蓮湖區疾控中心,被告知此事屬食藥監部門管,她便向紅廟坡食品藥品監督管理所進行投訴。
上午11時許,西安紅廟坡食藥監管理所執法人員趕到永輝超市,檢查了肉品銷售商的資質和進貨票據。執法人員稱,肉品銷售商和供貨商都有合法資質,肉品也有檢驗檢疫證明,進貨渠道是正規合法的。
“肉都有筋和膜,也可能是血管。”肉品銷售商稱,他們的肉是從洛陽進的貨,供貨商殺好豬後會連夜送來,每天出售的肉品都是新鮮的。王女士不放心,在該銷售櫃檯拿起一塊五花肉檢視,又發現相同的“肉管”,而其他肉品櫃檯的五花肉也有這樣的情況。這到底是什麼呢?執法人員諮詢專業人士後說,這應該是肉的結締組織,不管是豬身上的血管,還是母豬的乳腺都屬於這類組織,市民可放心食用。如果王女士還是不放心,也可去西安市動物衛生監督檢驗所或陝西省疾控中心進行檢測。
執法人員稱,如果市民在購買食品藥品時發現異常或有疑問,均可撥打12331進行諮詢和舉報,執法人員會第一時間趕到調查。
如何挑選放心豬肉
第一,看顏色。豬肉與牛羊肉相比,其瘦肉部分肌紅蛋白含量較少,所以紅色略淺,呈淡紅色或淡粉色,有光澤,纖維細;白色脂肪部分呈乳白色。而不新鮮的肉,大多是手工操作,放血不乾淨,導致瘦肉部分肉色暗沉,呈深紅色或黑紅色,脂肪失去光澤,發暗或呈黃色或者灰綠色。
第二,觸彈性。新鮮豬肉質地緊實富有彈性,用手指按壓後,能迅速恢復原狀;而變質豬肉,由於其組織遭到破壞,用手指按壓後,恢復速度慢,甚至按壓處會始終呈凹陷狀。
第三,觀外表。放心肉很少有血水或水滲出,表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉,肉質不乾淨,用手按壓,還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。
第四,看肥肉。正常豬肉的肥肉適中,而餵了“瘦肉精”的豬,其脂肪層很薄,通常不足1釐米,且肉色發紅,纖維疏鬆,瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。
第五,聞氣味。新鮮、健康的豬肉氣味新鮮,並帶有微微腥味。而變質、“加料”豬肉,無論其表層,還是深層都有血腥味、腐臭味。
第六,查認證。購買豬肉時,一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質,包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證,如果都不具備,就應引起注意。
有一些商家為了能夠賺更多的黑心錢,會往豬肉裡面注水,而這種豬肉在市面上非常多見。要想避免這種情況的發生,那麼還是需要有關部門出面進行控制。假如在購買的時候發現肉的內部有大量的水分,那麼最好還是不要買了。
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