如何買雞蛋和生板栗去雞蛋皮
如何買雞蛋?買雞蛋看似容易,其中的學問卻不少:
1. 如果雞蛋按數量計錢,而都差不多大小時,選圓蛋會比選長蛋划算,因爲圓蛋一般都較重。
2. 由於雞蛋的蛋黃大小相差不多,因此當你需要蛋白時,可選大一點的蛋;當只用蛋黃時,則可選用較小的雞蛋。
3. 夏天雞的體力消耗較大,所生的蛋,殼比較薄,容易破裂,而且細菌容易侵入,因此夏天買蛋不易過多。
4. 雞蛋的蛋色深淺與蛋的本身營養價值無關。
生板栗去皮的方法
板栗好吃,擔剝皮卻非常麻煩。這裏介紹一種簡單、快速的剝皮法:先將板栗一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡後用筷子攪拌幾下,慄皮就會脫去。但浸泡時間不宜過長,以免影響生板栗的營養成分。
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