牛肉的新吃法,牙籤牛肉的做法
要想牛肉做出來嫩嫩的這一定是有祕訣的,祕訣就是在牛肉裏不停打水,要想肉質更嫩還可以加點小蘇打,打好水後還有加雞蛋清和香油來鎖住水分。今天的牙籤牛肉我依然做了這個過程,所以肉質很嫩,加上麻辣口味、孜然口味,真的好香好香。
香辣酥嫩滑的牙籤牛肉的做法
原材料
【主料】:牛肉400克。
牙籤牛肉的做法
【調料】:生薑一塊、蔥適量、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、自制麻辣紅油適量、花椒油少許、孜然粉適量、黑胡椒粉少許、花椒粉適量、花椒油少許、香油適量、油少許、料酒少許、澱粉少許、雞蛋清適量。
製作步驟
1、準備好原材料。
2、牙籤提前用水泡半小時。
3、生薑切成片、蔥切成段,然後用刀拍一下。
4、生薑、蔥里加入適量水,用手使勁將生薑、蔥進行捏擠,將汁液擠進水裏,泡着備用。
5、牛肉剔除筋膜,切成小方片。
6、牛肉裏分次加入蔥姜水,用手充分抓勻,然後加入生抽、料酒,再次抓勻,使水分充分吸收。
7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽,拌勻。
8、加入香油、花椒油、雞蛋清、澱粉,抓勻鎖住水分。
9、用牙籤穿好。
10、空氣炸鍋200度預熱5分鐘,取出拉籃刷上一層油,鋪上牙籤肉。
牙籤牛肉的做法
11、調到200度,15分鐘,中途翻一面,再刷少許油。
12、做好的牙籤牛肉。
小貼士
沒有空氣炸鍋可以用烤箱,或者直接用鍋油多一點煎出來,空氣炸鍋做的油的用量少。
看完小編介紹的牙籤牛肉的做法後,你感覺對你有幫助嗎?爲了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗,我們梳理了最詳細的日常生活知識。
-
冬筍怎麼做好吃,這樣吃具有解酒毒和通便等作用
冬筍怎麼做好吃冬筍雞湯材料一斤二兩左右土雞一隻、冬筍、胡蘿蔔、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。做法1、雞洗淨,放砂鍋內加足量水,放蔥姜。2、大火燒開轉小火,煲1.5小時,中間用漏勺撇出浮沫。3、1.5小時後,撈出蔥姜,冬筍,胡蘿蔔,香菇洗淨切塊放入湯煲,繼續煲半小時,放少...
-
圓白菜炒餅的做法,教你做不一樣的白菜
其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作爲家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。圓白菜炒餅的做法:1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。蔥切片,4瓣大蒜切...
-
紅燒肉的家常做法,家庭紅燒肉食譜的好吃做法步驟
紅燒肉是一道最普通不過的家常菜餚,首選肥瘦相間的上等五花肉製作囗感最好,製作方法多種多樣。那麼最簡單又能夠做出一道好吃的家庭紅燒肉食譜真的有那麼難嗎?小編剛好對烹飪非常感興趣,經過研究,知道紅燒肉做得好吃的做法步驟,分享給大家。下面將平時做紅燒肉的方法...
-
韭菜花的做法,這樣做才能體現它的價值
韭菜常常是拿來炒的,用來醃的做法並不多見,那麼醃韭菜可以吃嗎?而使用醃韭菜有沒有什麼需要講究的,這是人們十分看重的。我們一起來研究一下醃製韭菜是怎麼做的。是不是適合日常的食用。一、韭菜花的家常菜做法大全1、韭菜花擇乾淨,去掉蔫黃不好的,然後放入大盆中倒...