俗稱紫珍珠的紫米的功效與營養價值你知道嗎
紫米
紫米的功效:紫米,水稻(oryza sativa L.)的一個品種。全國僅有陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種。它與普通大米的區別,是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作爲補品,有紫糯米或“藥谷”之稱。
紫米
紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素,是煮食、加工副食品、食療的佳品。香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨深受羣衆喜愛,具有滋補作用。
紫米的功效:古方中醫食療專家介紹:紫米屬糯米類,俗稱“紫珍珠”。具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,特別適合孕產婦和康復病人保健食用,具有非常好的效果。此米質地細膩,紫色素溶於水,熬成的粥晶瑩、透亮,食用對人體能起補血益氣的作用,是一種天然的佳品。
紫米的功效:與普通大米食用方法相同。紫米富含純天然營養色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會出現掉色現象(營養流失),因此不宜用力搓洗,浸泡後的水(紅色)請隨同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。
據營養學家介紹,紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,特別適合孕產婦和康復病人食用,具有非常良好的保健效果,是補血益氣的種天然佳品,俗稱“紫珍珠”。紫米粥有股特殊的香氣,多吃還可以補充鐵元素的吸收,起到補血養血的功效,大家不妨經常做來喝喝。紫米粥的做法有很多種,
生活中主婦怎樣挑選墨江紫米
真假鑑別 由於墨江祡米的特殊的營養價值及美味,墨江祡米的價格肯定是要比一般的大米和糯米都要貴許多,基於這個原因,假的紫米在市場是也經常能夠看到。雖然造假的水平很高,但是真假墨江紫米還是有它本質的區別的,只要稍加留意就能鑑別。
紫米
不論是真墨江紫米,還是假的染色紫米,下水後都會掉色,這一點很多初食者,在第一次淘米時,都會有這一個疑問:“怎麼會掉色?是不是墨江紫米買假了!” 其實真假墨江紫米都會掉色,只是程度不同,掉法不一樣。墨江紫米的顏色集中在皮層,胚乳仍是白色,而染色米則由於顏色的滲透,裏面也大多附着了顏色。將墨江紫米外皮全部刮掉,如果裏面是白色的,就是真正的墨江紫米。
看紫米的外表。一般墨江紫米形狀均稱,但色彩不是十分均勻,墨江紫米米粒細長。而染色的則相反,色彩均勻形狀卻不勻稱。而且仔細觀察墨江紫米會有米溝、有紋路,假的墨江紫米一般沒有米溝。
紫米的功效看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
-
天氣潮溼怎麼辦,真的有必要了解
陰溼大霧天氣不宜晨煉大霧天氣晨練將對人體健康造成諸多不利影響。許多傳染病,如百日咳、流感、水痘、麻疹病毒等就是靠空氣中的飛沫傳染的,有些細菌卵可浮游在霧中,所以霧是許多傳染病的媒介。天氣潮溼怎麼辦飲食調養祛溼防病多雨潮溼的季節很適宜腸道病菌和黴菌...
-
甲魚的功效與作用,這四個功效補充蛋白質增強抵抗力
甲魚學名甲魚,俗稱團魚、水魚。很多人可能不知道甲魚是什麼魚。其實甲魚是一種營養價值很高的魚,蛋白質、脂肪、維生素、礦物質都很高,是一種有滋補作用的魚。甲魚含有豐富的蛋白質和脂肪,尤其是其邊緣肉裙還含有動物膠,不易消化吸收。如果一次吃太多,容易腸胃不適,影...
-
女性養肝的五個小祕訣,讓肝臟更加健康
女性養生素來就是爲人津津樂道的一個話題,肝臟更加重要,肝臟好了我們的皮膚纔會好。其實養肝也沒有那麼麻煩,瞭解女性養肝的五個小祕訣,讓肝臟更加健康。1、多吃對肝臟有益的食物。凡是都要對症下藥,想要好好保護我們的肝臟,就要多吃一些對肝臟有益的食物,比如香蕉、...
-
孩子腸胃不好吃什麼食物好,這五個食物改善孩子腸胃健康
隨着生活條件的改變,現在的人們越來越少被溫飽所困,更多的是追求更好的物質生活。大多數父母會從孩子出生開始就喂各種營養素,以保證孩子的健康成長。當孩子可以自己吃飯的時候,家長不會輕易讓孩子餓的。除了正餐,他們還會添加更多的輔食。當飲食條件不缺的時候,孩子...