口腔潰瘍的治療方法,吃野菜緩解口腔潰瘍
野菜不僅美味,中國營養學家曾對近百種食用野菜進行了分析,發現野菜的營養價值很高,能提供優質蛋白,含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白質還高出20%。
野菜的藥用價值更高,經常吃野菜還能預防和治療許多疾病。例如薺菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清熱和降壓的作用;馬齒莧具有預防痢疾的作用,並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有良效。許多野菜在我國古代醫書和食療集中早有記載。
野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,也可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。椒鹽馬齒莧,蠶豆炒蕨菜,香椿炒雞蛋都是百姓餐桌上的常見菜餚。專家介紹說,通常生長在樹上的野菜不宜炒吃,比如北方常見的榆錢,生吃口感生澀,難以下嚥,適合蒸吃。
野菜大多有清熱解毒的功效,80%的野菜屬寒涼食物,脾陽虛的人不宜食用。脾虛表現爲容易腹瀉,怕吃涼食。脾虛的人要少吃野菜,否則會加重腹瀉或傷脾。過敏體質的人在飲食上有禁忌,如果對野菜過敏也要慎重食用。
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