绿豆芽减肥,四季皆宜
绿豆芽含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素E、钙、铁、磷、维生素C等成分。绿豆芽含水分多,吃入人体后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下。它含多种维生素以及丰富的维生素C,有降血脂、降胆固醇和减肥的作用。现代生物药物科学研究指出,绿豆芽含有一定量的谷固醇,它进入肠道后能抑制胆固醇的吸收,抑制小肠吸收脂肪,并抑制胆固醇在血管内膜的沉积,从而保持血管弹性,防治动脉粥样硬化,对老年人及高血压、高脂血症病者十分有益。现代医学研究认为,绿豆芽性凉,味甘,具有清热解毒、利水消肿、生津减肥等功效,适应于治热毒泻痢、暑热烦渴、高血压、冠心病、疮毒肿痛、动脉粥样硬化症、肥胖症、农药中毒、酒精中毒、砷中毒等病症。
绿豆芽炒鸭脯
原料:绿豆芽200 g,卤鸭脯肉170 g,生姜丝15 g,马耳葱15 g,白酱油、味精、花生油各适量。
制作过程:
绿豆芽洗净,卤鸭脯肉切成丝:炒锅内放花生油烧至五成热,下马耳葱、生姜丝、卤鸭脯肉丝、绿豆芽、白酱油、炒至绿豆芽熟透,放味精推匀,起锅即成。
贴心叮嘱:利水消肿,生津减肥,滋阴养胃,清热解毒。
绿豆芽腌菜汤
原料:绿豆芽200 g,腌菜80 g,生姜丝10 g,香葱花20 g,香油15 g,川盐、鲜汤、野山珍鸡精各适量。
制作过程:
腌菜切成丝,绿豆芽洗净:炒锅内放鲜汤、生姜丝、腌菜丝,烧沸2分钟后,放川盐、野山珍鸡精、绿豆芽烧沸至熟,起锅放香油、香葱花即成。
贴心咛嘱:降脂通便,清热解毒,利水消肿。
绿豆芽鲫鱼汤
原料:绿豆芽200 g,鲫鱼4尾(重约400 g),生姜油35 g,葱节30 g,胡椒粉1 g,绞股蓝15 g,川盐、味精、鲜汤各适量。
制作过程:
鲫鱼去鳃、去内脏等,洗净:绞股蓝洗净,填入鲫鱼腹内;净锅内放生姜油烧热,下鲫鱼煎后,放鲜汤、川盐、胡椒粉、葱节,煮至汤味浓时,放味精、绿豆芽煮熟,起锅即成。
贴心叮嘱:补虚益气,清热解毒,生津减肥,利水消肿。
绿豆芽黄瓜汤
原料:绿豆芽180 g,黄瓜150 g,香菜30 g,川盐、香油、鸡精、鲜汤各适量。
制作过程:
黄瓜削去两头,洗净,改刀成丝;香菜去蒂洗净,剁几刀;绿豆芽洗净;净锅内放鲜汤、川盐烧沸,下绿豆芽煮至熟,放黄瓜丝、鸡精推匀,起锅放香菜、香油即成。
贴心叮嘱:降脂滑肠,清热利水,解毒消肿。
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