人参的食用方法
①冲粉服用:将人参磨成粉,放入杯中,冲入淡水,加盖约5分钟即可饮用。每次5克左右,可反复冲几次。
②研末吞服:将人参焙干,研成粉末,空腹时开水送服,每次1克,每曰1〜2次。
③咀嚼人参:将人参切成薄片放在口中慢慢咀嚼。每次3〜5片,每曰2〜3次。亦可将人参片泡茶并连渣带水一起服用。
④炖服法:将人参切片,置小碗内加适量水浸泡3〜5小时,然后隔水蒸3〜4小时候服用,每天10〜15克,可分多次服下。
⑤煎汤饮服:取人参片1〜3克,用水浸泡30分钟,放入沙锅中,先用大火煮沸后再改用小火炖30〜60分钟即可。
⑥泡酒饮用:选完整生晒参或红参一支,浸入500毫升60度的白酒中,密闭置于阴凉处,2周后饮用,每晚餐时饮30〜50克。
⑦作菜肴时食用:可将人参片与鸡、鸭、鸽子等共炖,也可将人参煎汤提取浓缩液,炖菜时烹入。
小贴士:人参要根据药性选用。西洋参、生晒参、高丽参、东洋参等性偏凉,有益气生津作用,适宜于气阴亏虚的老人。大力参、参须性偏平和,可作清补。红参、野山参等性偏温,适宜于阳气虚弱病症的老年人。
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